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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于（）克/100毫升。

A、A.0.05

B、B.0.03

C、C.0.04

D、D.0.06

答案：C

中级职业技能等级认定理论题库
不管采用哪种拌料方式，都是以曲坯的成型或含水量为其标准的。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510c-fbc5-c0cf-0489c73d3400.html
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按照茅台酒大曲生产工艺标准，拆仓曲要求（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8b-2ec6-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒的原料中有（）。
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茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5105-4cec-c0cf-0489c73d3400.html
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带（）等怪杂味的酒，一般都是坏酒，只能作搭酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2f-59f0-c06f-3a796944c900.html
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酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-4b0c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒降度用水要求总硬度在（）ºd以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6d-d825-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲磨碎工序中，当曲粉颗粒大于（）mm时，需及时更换磨曲机筛片。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8f-cf3b-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产管理的指导原则主要是。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e38-44db-c06f-3a796944c900.html
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大曲的糖化力和发酵力均较高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-add9-c0cf-0489c73d3400.html
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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于（）克/100毫升。

A、A.0.05

B、B.0.03

C、C.0.04

D、D.0.06

答案：C

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相关题目
不管采用哪种拌料方式，都是以曲坯的成型或含水量为其标准的。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510c-fbc5-c0cf-0489c73d3400.html
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按照茅台酒大曲生产工艺标准，拆仓曲要求（）。

A. A.曲块表面稻草择净

B. B.曲块无变形

C. C.曲块温度≥60℃

D. D.曲块水分≥30%

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五粮液酒的原料中有（）。

A. A.高粱

B. B.糯米

C. C.大麦

D. D.小米

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茅台酒润粮过程中，翻粮时要将铁锨紧贴地面，将接近地面的水及中部的粮食翻拌均匀。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5105-4cec-c0cf-0489c73d3400.html
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带（）等怪杂味的酒，一般都是坏酒，只能作搭酒。

A. A.糊味

B. B.苦味

C. C.焦臭味

D. D.生糠味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2f-59f0-c06f-3a796944c900.html
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酿造用水包括生产过程用水、加浆降度用水、包装洗涤用水。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-4b0c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒降度用水要求总硬度在（）ºd以下。

A. A.4.5

B. B.6.5

C. C.8.5

D. D.10.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6d-d825-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲磨碎工序中，当曲粉颗粒大于（）mm时，需及时更换磨曲机筛片。

A. A.2

B. B.3

C. C.4

D. D.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8f-cf3b-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产管理的指导原则主要是。（）

A. A.按需生产原则

B. B.经济生产原则

C. C.均衡生产原则

D. D.安全生产原则

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e38-44db-c06f-3a796944c900.html
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大曲的糖化力和发酵力均较高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-add9-c0cf-0489c73d3400.html
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