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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒新酒入库满()后进行盘勾。

A、A.一年

B、B.两年

C、C.三年

D、D.四年

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
上甑操作的“六字口诀”是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2b-7f71-c0cf-0489c73d3400.html
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入窖温度高的缺点有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e56-35ee-c06f-3a796944c900.html
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糖化型淀粉酶俗称()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e31-7538-c06f-3a796944c900.html
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高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aab-cc9e-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮前对高粱的检查项目有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a87-af67-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-0a49-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-bfad-c06f-3a796944c900.html
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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a65-2016-c0cf-0489c73d3400.html
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曲块贮存时间越长越好,更利于出酒率提高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-eaab-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中酵母菌主要来源于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3d-c328-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒新酒入库满()后进行盘勾。

A、A.一年

B、B.两年

C、C.三年

D、D.四年

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
上甑操作的“六字口诀”是()。

A. A.轻、松、厚、匀、平、准

B. B.巧、松、薄、匀、平、准

C. C.轻、松、薄、快、平、准

D. D.轻、松、薄、匀、平、准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2b-7f71-c0cf-0489c73d3400.html
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入窖温度高的缺点有哪些?()

A. A.发酵升温快猛,主发酵期短,发酵不完全,出酒率低,质量差

B. B.有利于杂菌生长繁殖

C. C.生酸幅度大

D. D.杂质生成多

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e56-35ee-c06f-3a796944c900.html
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糖化型淀粉酶俗称()。

A. A.糖化酶

B. B.淀粉-1,4-葡萄糖苷酶

C. C.淀粉-1,6-葡萄糖苷酶

D. D.淀粉-1,4-糊精酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e31-7538-c06f-3a796944c900.html
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高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲()。

A. A.茅台酒

B. B.汾酒

C. C.五粮液

D. D.老白干

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aab-cc9e-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮前对高粱的检查项目有()。

A. A.重量

B. B.色泽

C. C.净度、气味

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a87-af67-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-0a49-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()

A. A.走蓝线发展道路,构建协调发展的现代化产业体系

B. B.走绿线发展道路,构建和谐共生的绿色发展体系

C. C.走白线发展道路,构建活力迸发的改革创新体系

D. D.走紫线发展道路,构建美美与共的品牌文化体系

E. E.走红线发展道路,构建安全可控的风险防范体系

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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。

A. A.31-35

B. B.35-45

C. C.45-50

D. D.50-55

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a65-2016-c0cf-0489c73d3400.html
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曲块贮存时间越长越好,更利于出酒率提高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-eaab-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中酵母菌主要来源于()。

A. A.大曲

B. B.空气

C. C.脚上

D. D.工用具

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3d-c328-c0cf-0489c73d3400.html
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