A、A.控制
B、B.培养
C、C.选择
D、D.自然
答案：D
A、A.控制
B、B.培养
C、C.选择
D、D.自然
答案：D
A. A.3
B. B.4
C. C.5
D. D.6
A. A.100
B. B.60
C. C.180
D. D.90
A. A.微生物生长代谢
B. B.微生物生长阻遏
C. C.微生物死亡
D. D.微生物变异
A. A.果胶质
B. B.多缩戊糖
C. C.蛋白质
D. D.淀粉
A. A.小麦
B. B.大麦
C. C.小米
D. D.大米
A. A.晾堂下曲
B. B.收堆温度
C. C.堆积升温幅度
D. D.窖内温度
A. A.40h
B. B.24h
C. C.36h
D. D.48h
A. A.龟背型
B. B.圆锥型
C. C.鱼背型
D. D.随意
A. A.醛类
B. B.醇类
C. C.酯类
D. D.酚类
A. A.曲香、霉香、苹果香
B. B.豆豉香、氨味、醇香
C. C.花香、曲香、醇香
D. D.豆豉香、曲香、花香
