A、A.粮（醅）曲均匀性
B、B.操作工具
C、C.起上堆温度
D、D.溶氧性、摊晾时间
答案：B
A、A.粮（醅）曲均匀性
B、B.操作工具
C、C.起上堆温度
D、D.溶氧性、摊晾时间
答案：B
A. A.1.5
B. B.2.5
C. C.3.5
D. D.4.5
A. A.愈短
B. B.愈长
C. C.愈高
D. D.愈低
A. A.25-27
B. B.28-30
C. C.31-34
D. D.34-36
A. A.小于等于0.08Mpa
B. B.小于等于0.12Mpa
C. C.大于等于0.12Mpa
D. D.大于0.25Mpa
A. A.分解蛋白质
B. B.分解麦芽糖
C. C.水解淀粉
D. D.分解纤维素
A. A.醇类；
B. B.醛类；
C. C.酯类；
D. D.酚类
A. A.微生物菌膜
B. B.微生物菌落
C. C.微生物孢子
D. D.微生物菌丝
A. A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶
B. B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶
C. C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶
D. D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶
