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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
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单选题
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曲模形状通常为()。

A、A.长方形

B、B.正方形

C、C.菱形

D、D.圆形

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
黄曲霉生长较快,培养10-14天后,直径为()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1e-fe53-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-890a-c0cf-0489c73d3400.html
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在茅台酒酒坛入库定置工序中,酒面与坛口须留()的距离。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-1aef-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-0b6e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-81ef-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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人工踩曲时,将曲料装入曲模,按()踩制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aae-98bd-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6e-a19a-c0cf-0489c73d3400.html
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舌尖是()的敏感区。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-e39e-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

曲模形状通常为()。

A、A.长方形

B、B.正方形

C、C.菱形

D、D.圆形

答案:A

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相关题目
黄曲霉生长较快,培养10-14天后,直径为()cm。

A. A.2-3

B. B.5-6

C. C.6-7

D. D.7-10

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1e-fe53-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A. A.12%

B. B.8%

C. C.15%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-890a-c0cf-0489c73d3400.html
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在茅台酒酒坛入库定置工序中,酒面与坛口须留()的距离。

A. A.5-10cm

B. B.10-15cm

C. C.15-20cm

D. D.20-25cm

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-1aef-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。

A. A.摊晾适宜的曲坯

B. B.拆仓曲坯

C. C.翻仓曲坯

D. D.干曲仓内曲块

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茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。

A. A.20℃--30℃

B. B.30℃--40℃

C. C.37℃--45℃

D. D.40℃--50℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-81ef-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()

A. A.≥50%

B. B.≥70%

C. C.≥60%

D. D.80%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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人工踩曲时,将曲料装入曲模,按()踩制。

A. A.四边多踩、中间少踩

B. B.四边少踩、中间多踩

C. C.从前往后

D. D.从后往前

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aae-98bd-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。

A. A.细胞分裂

B. B.芽殖

C. C.有性繁殖

D. D.无性繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6e-a19a-c0cf-0489c73d3400.html
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舌尖是()的敏感区。

A. A.苦味

B. B.甜味

C. C.咸味

D. D.酸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-e39e-c0cf-0489c73d3400.html
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