大曲生产中常遇到的污染杂菌，称之为“水毛”的是指（）。

A. A.豌豆

B. B.小麦

C. C.大麦

D. D.大米

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

A. A.圆锥形

B. B.梯形

C. C.半球形

D. D.随意

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

A. A.分解蛋白质

B. B.分解麦芽糖

C. C.水解淀粉

D. D.分解纤维素

A. A.0.1MPa以下

B. B.0.1-0.5MPa

C. C.0.2MPa-0.6MPa

D. D.0.6MPa以上

A. A.拌曲品温

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度