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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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茅台酒酿造用水要求的pH值范围为()。

A、A.6.0~7.0

B、B.6.5~7.5

C、C.6.0~8.0

D、D.6.5~8.5

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
高温大曲在高温转化期时,耐高温芽孢杆菌存活,大部分酵母菌及霉菌死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-707a-c0cf-0489c73d3400.html
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起堆时粮醅与糟醅拌和不均匀会对导致,下面说法错误的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9a-b57a-c0cf-0489c73d3400.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3c-2ec3-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7e-d08d-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产定员范围的人员一般可分为。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e37-6684-c06f-3a796944c900.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-0acd-c06f-3a796944c900.html
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7S管理包含、整顿、()、清洁、素养。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaf-c133-c0cf-0489c73d3400.html
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a29-2305-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ed-1d9e-c0cf-0489c73d3400.html
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在实际生产操作中,以看花掌握蒸酒过程中酒精浓度的变化。在“大清花”过后的一瞬间酒花消失,过花后所流的酒均为酒尾。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e8-7e75-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

茅台酒酿造用水要求的pH值范围为()。

A、A.6.0~7.0

B、B.6.5~7.5

C、C.6.0~8.0

D、D.6.5~8.5

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
高温大曲在高温转化期时,耐高温芽孢杆菌存活,大部分酵母菌及霉菌死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510a-707a-c0cf-0489c73d3400.html
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起堆时粮醅与糟醅拌和不均匀会对导致,下面说法错误的是?()

A. A.发酵不均匀

B. B.会升温异常

C. C.提高出酒率

D. D.会浪费投料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9a-b57a-c0cf-0489c73d3400.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。

A. A.0.4—1.2%

B. B.0.5—1.1%

C. C.0.5—1.0%

D. D.0.4—1.5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3c-2ec3-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7e-d08d-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产定员范围的人员一般可分为。()

A. A.酿酒工人

B. B.酿酒技术人员

C. C.管理人员

D. D.服务人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e37-6684-c06f-3a796944c900.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。

A. A.吊钩钩头、滑轮有无缺陷;

B. B.检查钢丝绳是否完好、绳头是否压紧,压板螺栓有无松动,钢丝绳在卷筒上是否牢固,有无脱槽、绞扭现象;

C. C.检查大、小车及起升装置的制动器是否安全可靠;

D. D.检查各传动机构是否正常,各安全开关是否灵敏可靠,起升限位是否正常.

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-0acd-c06f-3a796944c900.html
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7S管理包含、整顿、()、清洁、素养。

A. A.整理、清扫、安全、节约

B. B.整理、清扫、环保、节约

C. C.整理、打扫、安全、节约

D. D.修理、清扫、安全、节约

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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。

A. A.37%--40%

B. B.39%--41%

C. C.40%--44%

D. D.42%--46%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a29-2305-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ed-1d9e-c0cf-0489c73d3400.html
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在实际生产操作中,以看花掌握蒸酒过程中酒精浓度的变化。在“大清花”过后的一瞬间酒花消失,过花后所流的酒均为酒尾。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e8-7e75-c0cf-0489c73d3400.html
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