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中级职业技能等级认定理论题库
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。

A、A.糠醛

B、B.乳酸乙酯

C、C.丁酸乙酯

D、D.杂醇油

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
刚蒸馏出来的酒中含有较多的()物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a96-d404-c0cf-0489c73d3400.html
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曲霉是()微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-0ada-c0cf-0489c73d3400.html
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在甑桶蒸馏时,除了要掌握过硬的装甑技术外,还要掌握好蒸馏火候,一定要做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a94-0fac-c0cf-0489c73d3400.html
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以下物质可成为微生物生长养料的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa9-c383-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-2e3a-c0cf-0489c73d3400.html
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桂林三花白酒是用()为原料酿造,原料单一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a45-3f87-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒原料中的淀粉最终分解为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-4630-c0cf-0489c73d3400.html
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一般细菌在曲坯中水分下降到()%以下时,很难生长。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a49-e96b-c0cf-0489c73d3400.html
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概括地讲,()就是提浓酒度、除杂提香。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a97-37d7-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间是指()的间隔时间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a94-df49-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。

A、A.糠醛

B、B.乳酸乙酯

C、C.丁酸乙酯

D、D.杂醇油

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
刚蒸馏出来的酒中含有较多的()物质。

A. A.高沸点

B. B.低沸点

C. C.中沸点

D. D.不易挥发

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a96-d404-c0cf-0489c73d3400.html
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曲霉是()微生物。

A. A.好氧性

B. B.兼氧性

C. C.厌氧性

D. D.好痰性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-0ada-c0cf-0489c73d3400.html
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在甑桶蒸馏时,除了要掌握过硬的装甑技术外,还要掌握好蒸馏火候,一定要做到()。

A. A.大火蒸馏

B. B.小火蒸馏

C. C.缓火蒸馏

D. D.大汽蒸馏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a94-0fac-c0cf-0489c73d3400.html
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以下物质可成为微生物生长养料的是()。

A. A.金属

B. B.烧焦木炭

C. C.培养基

D. D.医用酒精

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa9-c383-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-2e3a-c0cf-0489c73d3400.html
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桂林三花白酒是用()为原料酿造,原料单一。

A. A.小麦

B. B.高粱

C. C.大米

D. D.玉米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a45-3f87-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒原料中的淀粉最终分解为()。

A. A.氨基酸

B. B.葡萄糖

C. C.脂肪酸

D. D.蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-4630-c0cf-0489c73d3400.html
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一般细菌在曲坯中水分下降到()%以下时,很难生长。

A. A.30

B. B.34

C. C.38

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a49-e96b-c0cf-0489c73d3400.html
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概括地讲,()就是提浓酒度、除杂提香。

A. A.蒸馏

B. B.堆积发酵

C. C.窖内发酵

D. D.打糟

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a97-37d7-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间是指()的间隔时间。

A. A.上甑结束到下甑

B. B.牛尾来水到下甑;

C. C.牛尾冒气到下甑

D. D.上甑到下甑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a94-df49-c0cf-0489c73d3400.html
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