高粱蒸煮的主要目的就是让高粱中淀粉进行糊化，转化为（）。

A. A.俯身

B. B.仰视

C. C.平视

D. D.以上都可以

A. A.出酒率降低

B. B.发酵不正常

C. C.酒体风味改变

D. D.以上都是

A. A.横三竖三

B. B.横三竖二

C. C.横二竖二

D. D.横二竖三

A. A.胚乳内部结构疏松

B. B.出粉率高

C. C.色泽发白

D. D.吸水率高

A. A.高粱2.6g，小麦2.4g

B. B.高粱3g，小麦2g

C. C.高粱2.4g，小麦2.6g

D. D.高粱2g，小麦3g

A. A.低温馏酒

B. B.高温馏酒

C. C.缓慢蒸馏

D. D.中温馏酒

A. A.青霉

B. B.木霉

C. C.曲霉

D. D.毛霉