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中级职业技能等级认定理论题库
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因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。

A、A.坠甑

B、B.冒甑

C、C.冲甑

D、D.淤锅

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e58-6197-c06f-3a796944c900.html
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酿酒原料中的淀粉最终分解为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-4630-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fa-7ac0-c0cf-0489c73d3400.html
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下沙高梁破碎度为()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a39-685b-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa0-43ea-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型和药香型白酒主产于()省。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a52-6377-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-2e3a-c0cf-0489c73d3400.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a34-b652-c0cf-0489c73d3400.html
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关于酿造用水的要求,错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a88-7c63-c0cf-0489c73d3400.html
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拌料水分是高温曲培菌发酵的关键因素,若拌料水分偏大,曲坯入仓后升温猛,散热难,成熟后()较多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aad-0663-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
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中级职业技能等级认定理论题库

因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。

A、A.坠甑

B、B.冒甑

C、C.冲甑

D、D.淤锅

答案:D

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相关题目
细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e58-6197-c06f-3a796944c900.html
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酿酒原料中的淀粉最终分解为()。

A. A.氨基酸

B. B.葡萄糖

C. C.脂肪酸

D. D.蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-4630-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fa-7ac0-c0cf-0489c73d3400.html
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下沙高梁破碎度为()%。

A. A.17-20

B. B.16-20

C. C.27-30

D. D.30-33

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a39-685b-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。

A. A.发酵

B. B.蒸馏

C. C.调味

D. D.勾兑

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa0-43ea-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型和药香型白酒主产于()省。

A. A.四川

B. B.山东

C. C.贵州

D. D.江苏

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a52-6377-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5109-2e3a-c0cf-0489c73d3400.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。

A. A.产品质量因素

B. B.企业知名度

C. C.人才因素

D. D管理制度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a34-b652-c0cf-0489c73d3400.html
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关于酿造用水的要求,错误的是()。

A. A.可以略有颜色、无臭味

B. B.无色透明、无臭味,无工业污染

C. C.具有清爽、微甜、适口的味道

D. D.其化学成份能适合酿酒微生物的生长繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a88-7c63-c0cf-0489c73d3400.html
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拌料水分是高温曲培菌发酵的关键因素,若拌料水分偏大,曲坯入仓后升温猛,散热难,成熟后()较多。

A. A.黑曲

B. B.黄曲

C. C.白曲

D. D.红心曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aad-0663-c0cf-0489c73d3400.html
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