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下列影响企业发展的根本因素是（）。

A、A.产品质量因素

B、B.企业知名度

C、C.人才因素

D、D管理制度

答案：C

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茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为（）。

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酿酒原料中的淀粉最终分解为（）。

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曲块保温的方法有（）。

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茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。（）

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润粮前对高粱的检查项目有（）。

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对于在事故中停止呼吸和心跳的伤员，（）分钟内抢救成功率最高。

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中温曲的制曲温度是（）。

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董酒小曲的原料为（），加入中药95味。

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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。（）

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按照制曲工艺，茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的（）。

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下列影响企业发展的根本因素是（）。

A、A.产品质量因素

B、B.企业知名度

C、C.人才因素

D、D管理制度

答案：C

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茅台酒生产中原料经多轮次发酵，生产周期为（）。

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B. B.1年

C. C.2年

D. D.3年

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酿酒原料中的淀粉最终分解为（）。

A. A.氨基酸

B. B.葡萄糖

C. C.脂肪酸

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曲块保温的方法有（）。

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茅台酒制酒生产中，润粮后粮堆应该整齐堆放，不准有连堆现象，如果有积水可在第二天将积水处理干净即可。（）

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润粮前对高粱的检查项目有（）。

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B. B.色泽

C. C.净度、气味

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对于在事故中停止呼吸和心跳的伤员，（）分钟内抢救成功率最高。

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中温曲的制曲温度是（）。

A. A.55-60℃

B. B.45-50℃

C. C.40℃以下

D. D.69-65℃

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董酒小曲的原料为（），加入中药95味。

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.大米

D. D.麸皮

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高温大曲是指曲块发酵温度在45-60°的大曲。（）

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按照制曲工艺，茅台酒用的糖化发酵剂为小麦制成的（）。

A. A.低温大曲

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C. C.中温大曲

D. D.中高温大曲

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