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制曲拌曲水分在（）%左右为宜。

A、A.30

B、B.35

C、C.38

D、D.40

答案：C

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白酒中组分含量最多的是乙醇和水，占总量的（）左右。

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浓香型剑南春、泸州特曲、五粮液的乳酸乙酯和己酸乙酯的比值都在（）以下。

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曲虫对（）有正趋性。

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使用稻壳作辅料时，醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。（）

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血球计数板计数室的容积为（）mm3。

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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是（）。

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蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量,以Pb计小于等于（）mg/L。

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制曲生产过程中要求：装仓要松，翻仓要紧（）

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白酒标签上必须标注的内容包括（）等。

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糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m3糠壳的质量不大于（）㎏。

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制曲拌曲水分在（）%左右为宜。

A、A.30

B、B.35

C、C.38

D、D.40

答案：C

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糠壳要求新鲜洁净，干燥无霉变，清新无异味，壳瓣适度，当然粗细度以4、6瓣为最好，通过20目筛孔的不超过8%，1m3糠壳的质量不大于（）㎏。

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B. B.118

C. C.125

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