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中级职业技能等级认定理论题库
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制曲小麦粉碎后的标准为()。

A、A.烂心不烂皮

B、B.烂心烂皮

C、C.烂皮不烂心

D、D.粉末状

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
制曲原料要适于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9c-795b-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f5-1fee-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aab-cc9e-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7e-d08d-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4e-d28b-c06f-3a796944c900.html
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浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的(),浸渍时间在4h以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a43-b8dc-c0cf-0489c73d3400.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-eb0e-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-1b0a-c0cf-0489c73d3400.html
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发现大曲在贮存过程中温度骤升,可采取以下哪些有效措施?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e47-07ba-c06f-3a796944c900.html
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降度用水处理时活性炭用量通常为()W/V。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a46-ccb0-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

制曲小麦粉碎后的标准为()。

A、A.烂心不烂皮

B、B.烂心烂皮

C、C.烂皮不烂心

D、D.粉末状

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
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制曲原料要适于()。

A. A.产酯

B. B.产酸

C. C.产酶

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9c-795b-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f5-1fee-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲()。

A. A.茅台酒

B. B.汾酒

C. C.五粮液

D. D.老白干

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aab-cc9e-c0cf-0489c73d3400.html
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A. A.3

B. B.5

C. C.10

D. D.15

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7e-d08d-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。

A. A.婚姻家庭关系

B. B.保障劳动安全

C. C.防止职业危害

D. D.应急预案和处置

E. E.依法办理工伤保险

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浸蒸法将香醅与酒精混合、浸渍,然后复蒸取酒。一般香醅用量为酒基的(),浸渍时间在4h以上。

A. A.10%-15%

B. B.15%-20%

C. C.25%-30%

D. D.20%-25%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a43-b8dc-c0cf-0489c73d3400.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-eb0e-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-1b0a-c0cf-0489c73d3400.html
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发现大曲在贮存过程中温度骤升,可采取以下哪些有效措施?()

A. A.打开门窗通风

B. B.在仓内“掏沟”进行散热

C. C.临近贮存期曲块,申请调整磨曲计划,开仓磨曲

D. D.到达或超过贮存期曲块,报备后开仓磨曲

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降度用水处理时活性炭用量通常为()W/V。

A. A.0.1%~0.2%

B. B.0.4%~0.5%

C. C.1%~2%

D. D.4%~5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a46-ccb0-c0cf-0489c73d3400.html
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