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中级职业技能等级认定理论题库
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米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约()天,再经蒸馏而制成的。

A、A.3

B、B.5

C、C.7

D、D.11

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
在自然界,上至天空下至深海,到处都有微生物存在,特别是()是各种微生物的大本营。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3d-5e07-c0cf-0489c73d3400.html
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单宁类物质可发酵生成()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a14-8a7f-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4e-d28b-c06f-3a796944c900.html
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酒醅中的()是一种不易挥发的酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa4-ef63-c0cf-0489c73d3400.html
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下列不属于基酒过滤布作用的是?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a95-427a-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-bdb9-c0cf-0489c73d3400.html
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4a-ae61-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-0b6e-c0cf-0489c73d3400.html
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西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖,第二年()月挑窖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a44-1e59-c0cf-0489c73d3400.html
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米香型白酒是以大米为原料,采用药小曲半固态发酵法,前期是固态,主要进行培菌和糖化过程,时间为20-24h,后期为半液态发酵,发酵期约()天,再经蒸馏而制成的。

A、A.3

B、B.5

C、C.7

D、D.11

答案:C

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相关题目
在自然界,上至天空下至深海,到处都有微生物存在,特别是()是各种微生物的大本营。

A. A.水果表皮

B. B.水

C. C.土壤

D. D.空气

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3d-5e07-c0cf-0489c73d3400.html
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单宁类物质可发酵生成()。

A. A.多酚类

B. B.高级醇

C. C.有机酸

D. D.糖类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a14-8a7f-c0cf-0489c73d3400.html
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根据《安全生产法》的规定,生产经营单位与从业人员订立的劳动合同应当载明的事项有()。

A. A.婚姻家庭关系

B. B.保障劳动安全

C. C.防止职业危害

D. D.应急预案和处置

E. E.依法办理工伤保险

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4e-d28b-c06f-3a796944c900.html
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酒醅中的()是一种不易挥发的酸。

A. A.乙酸

B. B.己酸

C. C.乳酸

D. D.丁酸

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下列不属于基酒过滤布作用的是?()

A. A.过滤糟渣

B. B.过滤异杂物

C. C.过滤油酯

D. D.防止物品掉落

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a95-427a-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()

A. A.≥50%

B. B.≥70%

C. C.≥60%

D. D.80%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-bdb9-c0cf-0489c73d3400.html
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。

A. A.30

B. B.40

C. C.50

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4a-ae61-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓是将()转运到发酵仓的操作。

A. A.摊晾适宜的曲坯

B. B.拆仓曲坯

C. C.翻仓曲坯

D. D.干曲仓内曲块

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-0b6e-c0cf-0489c73d3400.html
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西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖,第二年()月挑窖。

A. A.6

B. B.7

C. C.8

D. D.9

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a44-1e59-c0cf-0489c73d3400.html
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