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中级职业技能等级认定理论题库
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中温曲的最高品温为()℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。

A、A.45-60

B、B.50-55

C、C.55-60

D、D.60-65

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4a-4f04-c0cf-0489c73d3400.html
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小曲、麸曲等制作温度大多在()℃以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a49-2648-c0cf-0489c73d3400.html
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用泥料制作的窖池,是一种发酵设备。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f0-2849-c0cf-0489c73d3400.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-eb0e-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于()㎏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-f6fe-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓前应做到()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a36-ab32-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮前对高粱的检查项目。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-f64f-c0cf-0489c73d3400.html
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第三届全国评酒会评出国家优质酒()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a53-8bdc-c0cf-0489c73d3400.html
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-d765-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6e-a19a-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

中温曲的最高品温为()℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。

A、A.45-60

B、B.50-55

C、C.55-60

D、D.60-65

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。

A. A.7.05

B. B.8.05

C. C.9.05

D. D.10.05

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4a-4f04-c0cf-0489c73d3400.html
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小曲、麸曲等制作温度大多在()℃以下。

A. A.30

B. B.40

C. C.50

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a49-2648-c0cf-0489c73d3400.html
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用泥料制作的窖池,是一种发酵设备。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f0-2849-c0cf-0489c73d3400.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-eb0e-c0cf-0489c73d3400.html
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糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1m3糠壳的质量不大于()㎏。

A. A.106

B. B.118

C. C.125

D. D.133

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-f6fe-c0cf-0489c73d3400.html
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装仓前应做到()。

A. A.把发酵房打扫干净,在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.

B. B.洒量水

C. C.熏仓

D. D.冲洗

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润粮前对高粱的检查项目。()

A. A.重量

B. B.色泽

C. C.净度、气味

D. D.以上全选

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第三届全国评酒会评出国家优质酒()。

A. A.9种

B. B.18种

C. C.27种

D. D.30种

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a53-8bdc-c0cf-0489c73d3400.html
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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-d765-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒工业中常用的酵母菌的繁殖方式多为()。

A. A.细胞分裂

B. B.芽殖

C. C.有性繁殖

D. D.无性繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6e-a19a-c0cf-0489c73d3400.html
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