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中级职业技能等级认定理论题库
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纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。

A、A.7.05

B、B.8.05

C、C.9.05

D、D.10.05

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
人工拌料时,应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
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若饮入甲醇5~l0ml,可致严重中毒,10ml以上即有失明的危险,()ml即可引起死亡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-0ce7-c0cf-0489c73d3400.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa6-947a-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-7b5a-c0cf-0489c73d3400.html
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最适合根霉生长繁殖的原料为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-574f-c0cf-0489c73d3400.html
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曲母用量为小麦量的6-8%(冬季多用,夏季少用)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-c6ef-c0cf-0489c73d3400.html
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在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用,应尽量多用谷壳,利于堆积发酵时溶氧,及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-b1ab-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连,利于曲块通气干燥()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f6-92f5-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8c-b3f2-c0cf-0489c73d3400.html
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下班时需要做的卫生工作有()。
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

纤维素酶应用于白酒生产中,可提高白酒的出酒率,最高可提高()%。

A、A.7.05

B、B.8.05

C、C.9.05

D、D.10.05

答案:C

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相关题目
人工拌料时,应()。

A. A.一人加面

B. B.一人加水

C. C.一人迅速用双手将面和水搅拌

D. D.搅拌后将面料推至地下

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
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若饮入甲醇5~l0ml,可致严重中毒,10ml以上即有失明的危险,()ml即可引起死亡。

A. A.2

B. B.20

C. C.30

D. D.50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-0ce7-c0cf-0489c73d3400.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是()。

A. A.青霉

B. B.醋酸菌

C. C.乳酸菌

D. D.毛霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa6-947a-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌的最适生长温度范围是20-30℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-7b5a-c0cf-0489c73d3400.html
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最适合根霉生长繁殖的原料为()。

A. A.高粱粉

B. B.米粉

C. C.玉米粉

D. D.小米粉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-574f-c0cf-0489c73d3400.html
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曲母用量为小麦量的6-8%(冬季多用,夏季少用)。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-c6ef-c0cf-0489c73d3400.html
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在茅台酒生产过程中谷壳主要起疏松和隔离作用,应尽量多用谷壳,利于堆积发酵时溶氧,及蒸馏取酒时利于提高蒸馏提取效率。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-b1ab-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连,利于曲块通气干燥()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f6-92f5-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8c-b3f2-c0cf-0489c73d3400.html
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下班时需要做的卫生工作有()。

A. A.清理地锅

B. B.清洗甑区

C. C.清洗设备

D. D.清扫散落糟醅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4f-4558-c06f-3a796944c900.html
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