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中级职业技能等级认定理论题库
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。

A、A.30

B、B.40

C、C.50

D、D.60

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6e-3ee0-c0cf-0489c73d3400.html
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第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3b-c878-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7b-4af8-c0cf-0489c73d3400.html
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制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a26-b616-c0cf-0489c73d3400.html
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水也是白酒生产的一种非常重要的原料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e8-39b8-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵过程中水用量大则()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e56-a3bb-c06f-3a796944c900.html
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董酒小曲的原料为(),加入中药95味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a44-e070-c0cf-0489c73d3400.html
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高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高,蒸馏前期这些物质不断()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a99-91a1-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的主要成分是酒精和水,它们决定白酒的香型、风味、质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e7-717c-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ea-8b23-c0cf-0489c73d3400.html
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(
单选题
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。

A、A.30

B、B.40

C、C.50

D、D.60

答案:B

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相关题目
酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。

A. A.酒精

B. B.水

C. C.丙酮酸

D. D.乙醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6e-3ee0-c0cf-0489c73d3400.html
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第一届评酒会评选的四大国家名酒为贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒和()。

A. A.五粮液

B. B.泸州大曲

C. C.全兴大曲

D. D.白云边

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3b-c878-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。

A. A.11

B. B.12

C. C.13

D. D.14

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7b-4af8-c0cf-0489c73d3400.html
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制酒生产班组通过电子窖本上报数据要求()。

A. A.符合工艺要求

B. B.真实性、有效性

C. C.随意编造

D. D.当天生产数据可以等明天再报送

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a26-b616-c0cf-0489c73d3400.html
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水也是白酒生产的一种非常重要的原料。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e8-39b8-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵过程中水用量大则()。

A. A.发酵快

B. B.酸度低

C. C.酸度高

D. D.升温猛

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董酒小曲的原料为(),加入中药95味。

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.大米

D. D.麸皮

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高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高,蒸馏前期这些物质不断()。

A. A.增加

B. B.先减少后增加

C. C.减少

D. D.先增加后减少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a99-91a1-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒的主要成分是酒精和水,它们决定白酒的香型、风味、质量。()
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
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