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中级职业技能等级认定理论题库
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。

A、A.1:3

B、B.1:4

C、C.1:5

D、D.1:6

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a42-e55d-c0cf-0489c73d3400.html
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曲霉是()微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-0ada-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8c-b3f2-c0cf-0489c73d3400.html
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无菌室面积不宜过大,约()平方米即可,高2.5米左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a47-30da-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类,直链淀粉遇碘呈色,支链淀粉遇碘呈()色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-a6a5-c0cf-0489c73d3400.html
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机械化制曲的优点是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e45-ba09-c06f-3a796944c900.html
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我国白酒一般为无色透明,而有些白酒可以允许微黄透明,如()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2e-ee8b-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a16-8bed-c0cf-0489c73d3400.html
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生产经营单位的()有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的义务。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a66-c4bd-c0cf-0489c73d3400.html
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-7062-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。

A、A.1:3

B、B.1:4

C、C.1:5

D、D.1:6

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。

A. A.100

B. B.102

C. C.110

D. D.120

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a42-e55d-c0cf-0489c73d3400.html
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曲霉是()微生物。

A. A.好氧性

B. B.兼氧性

C. C.厌氧性

D. D.好痰性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-0ada-c0cf-0489c73d3400.html
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

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无菌室面积不宜过大,约()平方米即可,高2.5米左右。

A. A.3-4

B. B.4-5

C. C.5-6

D. D.6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a47-30da-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类,直链淀粉遇碘呈色,支链淀粉遇碘呈()色。

A. A.紫红色、蓝色

B. B.橘红色、蓝绿色

C. C.蓝色、紫红色

D. D.蓝绿色、橘红色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-a6a5-c0cf-0489c73d3400.html
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机械化制曲的优点是()。

A. A.速度快

B. B.成型好

C. C.产量高

D. D.不费力

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我国白酒一般为无色透明,而有些白酒可以允许微黄透明,如()等。

A. A.兼香型

B. B.芝麻香型

C. C.老白干香型

D. D.酱香型

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茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的()。

A. A.5-6%

B. B.4-5%

C. C.2-3%

D. D.1-2%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a16-8bed-c0cf-0489c73d3400.html
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生产经营单位的()有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的义务。

A. A.安全设备管理员

B. B.安全员

C. C.班长

D. D.从业人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a66-c4bd-c0cf-0489c73d3400.html
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。

A. A.豌豆

B. B.小麦

C. C.大麦

D. D.大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-7062-c0cf-0489c73d3400.html
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