慢火蒸馏的酒，优品率高，总酯比快火蒸馏高（）％。

A. A.打开门窗通风

B. B.在仓内“掏沟”进行散热

C. C.临近贮存期曲块，申请调整磨曲计划，开仓磨曲

D. D.到达或超过贮存期曲块，报备后开仓磨曲

A. A.上甑结束到下甑

B. B.牛尾来水到下甑；

C. C.牛尾冒气到下甑

D. D.上甑到下甑

A. A.大曲

B. B.小曲

C. C.麦芽

D. D.生皮

A. A.己

B. B.丁

C. C.丙

D. D.乳

A. A.3

B. B.6

C. C.5

D. D.2

A. A.四特酒；

B. B.洋河大曲；

C. C.玉冰烧；

D. D.董酒

A. A.2-3

B. B.5-6

C. C.6-7

D. D.7-10

A. A.密度瓶法

B. B.酒精计法

C. C.沸点法

D. D.滴定法