A、A.水解作用
B、B.氧化作用
C、C.还原作用
D、D.挥发反应
答案：A
A、A.水解作用
B、B.氧化作用
C、C.还原作用
D、D.挥发反应
答案：A
A. A.低温大曲
B. B.高温大曲
C. C.中温大曲
D. D.中高温大曲
A. A.0.5-0.8
B. B.1-1.2
C. C.0.8-1.0
D. D1.2-1.5
A. A.0.1MPa以下
B. B.0.1-0.5MPa
C. C.0.2MPa-0.6MPa
D. D.0.6MPa以上
A. A.湿润
B. B.干燥
C. C.黑焦
D. D.板结但香味好
A. A.糠醛
B. B.乳酸乙酯
C. C.丁酸乙酯
D. D.杂醇油
A. A.苦味
B. B.甜味
C. C.咸味
D. D.酸味
A. A.曲库管理
B. B.杀虫剂触杀
C. C.厌氧闷杀
D. D.吸虫器捕杀
A. A.淀粉
B. B.维生素
C. C.无机元素
D. D.蛋白质
A. A.酵母菌
B. B.霉菌
C. C.芽孢杆菌
D. D.梭菌
