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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A、A.在原料中含量高

B、B.种类多

C、C.更耐受高温

D、D.酸碱环境更适宜细菌生长

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
由于装甑技术与蒸汽量的大小不同,同样的酒醅却可使蒸馏效率相差()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-2e9a-c0cf-0489c73d3400.html
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稻草用量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5f-41d4-c0cf-0489c73d3400.html
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清香型麸曲白酒一般入池温度应在()℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4e-2d58-c0cf-0489c73d3400.html
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属于老八大名酒的白酒品种有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e39-328c-c06f-3a796944c900.html
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80年茅台酒丝带垂挂在“茅”字的两边,丝带字面向外。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50eb-4e3e-c0cf-0489c73d3400.html
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曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外,出曲时间一般为()小时。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4b-76f1-c0cf-0489c73d3400.html
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进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a91-57b0-c0cf-0489c73d3400.html
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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-8fef-c06f-3a796944c900.html
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曲坯发酵温度高,但环境干燥,并不会影响微生物生长代谢速度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-bc50-c0cf-0489c73d3400.html
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甲醇对人的视网膜神经系统有毒性,人体内积累10毫升即有失明的危险,()毫升即能引起死亡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a14-1da9-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A、A.在原料中含量高

B、B.种类多

C、C.更耐受高温

D、D.酸碱环境更适宜细菌生长

答案:C

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相关题目
由于装甑技术与蒸汽量的大小不同,同样的酒醅却可使蒸馏效率相差()%。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-2e9a-c0cf-0489c73d3400.html
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稻草用量是小麦量的()。

A. A.4—7%;

B. B.5—7%;

C. C.3—6%;

D. D.2-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5f-41d4-c0cf-0489c73d3400.html
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清香型麸曲白酒一般入池温度应在()℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A. A.25-35

B. B.10-18

C. C.13-17

D. D.15~25

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4e-2d58-c0cf-0489c73d3400.html
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属于老八大名酒的白酒品种有。()

A. A.茅台

B. B.洋河大曲

C. C.西凤

D. D.汾酒

E. E.剑南春

F. F、泸州老窖特曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e39-328c-c06f-3a796944c900.html
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80年茅台酒丝带垂挂在“茅”字的两边,丝带字面向外。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50eb-4e3e-c0cf-0489c73d3400.html
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曲霉培养的最终目的是使其生成最多量的酶类,所以培养时间的确定大多是根据曲料酶活力的高峰期来确定的根霉曲除外,出曲时间一般为()小时。

A. A.24-32

B. B.32-40

C. C.40-48

D. D.48-56

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4b-76f1-c0cf-0489c73d3400.html
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进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。

A. A.人看护

B. B.楼梯保护

C. C.鼓风机吹护

D. D.车间领导守护

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a91-57b0-c0cf-0489c73d3400.html
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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。()

A. A.细菌总数

B. B.总大肠杆菌数

C. C.革兰氏阳性菌数

D. D.游离余氯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-8fef-c06f-3a796944c900.html
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曲坯发酵温度高,但环境干燥,并不会影响微生物生长代谢速度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-bc50-c0cf-0489c73d3400.html
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甲醇对人的视网膜神经系统有毒性,人体内积累10毫升即有失明的危险,()毫升即能引起死亡。

A. A.15

B. B.30

C. C.40

D. D.50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a14-1da9-c0cf-0489c73d3400.html
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