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中级职业技能等级认定理论题库
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GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是()。

A、A.6—9;

B、B.6—8;

C、C.6.5—8.5

D、D.8.5-9.5

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f1-6fb5-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的四大酯类,其中大量富集于酒尾中的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a54-5a80-c0cf-0489c73d3400.html
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经糊化后的淀粉颗粒的结构,由原来有规则的结晶层状结构,变为网状的非晶体结构。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fb-0853-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a31-2620-c0cf-0489c73d3400.html
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慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-7078-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a96-0d23-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是下甑时操作的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5c-a186-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-d13b-c0cf-0489c73d3400.html
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收堆时应将堆子收成()且覆盖均匀,是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-0e36-c0cf-0489c73d3400.html
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两次润粮应间隔()小时以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2b-18ae-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是()。

A、A.6—9;

B、B.6—8;

C、C.6.5—8.5

D、D.8.5-9.5

答案:C

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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f1-6fb5-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中的四大酯类,其中大量富集于酒尾中的是()。

A. A.乙酸乙酯;

B. B.丁酸乙酯;

C. C.己酸乙酯;

D. D.乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a54-5a80-c0cf-0489c73d3400.html
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经糊化后的淀粉颗粒的结构,由原来有规则的结晶层状结构,变为网状的非晶体结构。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fb-0853-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a31-2620-c0cf-0489c73d3400.html
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慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高()%。

A. A.5.5

B. B.6.6

C. C.7.7

D. D.8.8

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-7078-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精浓度最常用的表示方法,有容量百分率和()。

A. A.体积百分比

B. B.重量百分率

C. C.质量百分比

D. D.温度百分比

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a96-0d23-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是下甑时操作的是()。

A. A.将地锅水排入收集池

B. B.清扫干净甑子

C. C.开启甑底板链

D. D.倒入尾酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5c-a186-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()

A. A.水分

B. B.淀粉

C. C.千粒重

D. D.皮厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-d13b-c0cf-0489c73d3400.html
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收堆时应将堆子收成()且覆盖均匀,是保证起堆中心到堆子表面的距离大体相等。

A. A.圆锥形

B. B.梯形

C. C.半球形

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-0e36-c0cf-0489c73d3400.html
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两次润粮应间隔()小时以上。

A. A.4h

B. B.4.5h

C. C.5h

D. D.5.5h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2b-18ae-c0cf-0489c73d3400.html
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