APP下载
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
搜索
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。

A、A.31-35

B、B.35-45

C、C.45-50

D、D.50-55

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
下列微生物中不属于霉菌的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa8-f907-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
中华人民共和国食品安全法于()正式实施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a58-bc58-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中杂菌侵入,同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖,也避免了()在空气充足时大量消耗可发酵糖,影响正常的酒精发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa6-2edc-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
在白酒生产过程中,应尽可能地少用辅料,在出酒正常时,不允许擅自增加辅料用量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5100-a899-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-d765-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
大曲水分应控制在()%以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a36-453f-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
发生火灾的三要素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1f-67a1-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-5217-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
()就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8d-dec3-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
原料的入库水分应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-e2af-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
手机预览
中级职业技能等级认定理论题库

酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。

A、A.31-35

B、B.35-45

C、C.45-50

D、D.50-55

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
下列微生物中不属于霉菌的是()。

A. A.酵母

B. B.根霉

C. C.曲霉

D. D.木霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa8-f907-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
中华人民共和国食品安全法于()正式实施。

A. A.2009年2月28日;

B. B.2009年3月15日

C. C.2009年5月1日;

D. D.2009年6月1日;

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a58-bc58-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
封窖的目的在于隔绝空气,防止空气中杂菌侵入,同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖,也避免了()在空气充足时大量消耗可发酵糖,影响正常的酒精发酵。

A. A.细菌

B. B.霉菌

C. C.酵母

D. D.芽孢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa6-2edc-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
在白酒生产过程中,应尽可能地少用辅料,在出酒正常时,不允许擅自增加辅料用量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5100-a899-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至()左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-d765-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
大曲水分应控制在()%以下。

A. A.10

B. B.11

C. C.12

D. D.13

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a36-453f-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
发生火灾的三要素是()。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1f-67a1-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-5217-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
()就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

A. A.灭菌

B. B.消毒

C. C.冲洗

D. D.打扫

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8d-dec3-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
原料的入库水分应在()以下,以免发热霉变,使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

A. A.14%

B. B.15%

C. C.16%

D. D.17%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-e2af-c0cf-0489c73d3400.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载