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中级职业技能等级认定理论题库
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生产经营单位的()有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的义务。

A、A.安全设备管理员

B、B.安全员

C、C.班长

D、D.从业人员

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
大曲中的主要微生物不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa8-9290-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱中的单宁经蒸煮和发酵后,其衍生物为香兰酸等酚类化合物,能赋予白酒特殊的芳香,但单宁含量过高时,会使酒带()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-0fd0-c0cf-0489c73d3400.html
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不同的制曲工艺往往铸就了不同的酒体风格。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f5-5d43-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲贮存时间越长,糖化力越高。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f1-ee22-c0cf-0489c73d3400.html
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-6fc7-c0cf-0489c73d3400.html
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水质的好坏,对酒味的影响较大,对出酒率的高低几乎没有影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-43d1-c0cf-0489c73d3400.html
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哪些火灾不宜用水扑救?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-f3eb-c06f-3a796944c900.html
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影响茅台酒发酵质量的主要有入窖温度和()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e55-572c-c06f-3a796944c900.html
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糖化酶最适pH为(),在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a64-5461-c0cf-0489c73d3400.html
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保持生产场地清洁、卫生,做到窗户明亮,无蜘蛛网、无垃圾、无杂物。生产房内(包括更衣室)不许随地吐痰,不许吸烟,可以猜拳喝酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e9-4455-c0cf-0489c73d3400.html
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(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

生产经营单位的()有依法获得安全生产保障的权利,并应当依法履行安全生产方面的义务。

A、A.安全设备管理员

B、B.安全员

C、C.班长

D、D.从业人员

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
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大曲中的主要微生物不包括()。

A. A.霉菌

B. B.细菌

C. C.酵母菌

D. D.病毒

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高粱中的单宁经蒸煮和发酵后,其衍生物为香兰酸等酚类化合物,能赋予白酒特殊的芳香,但单宁含量过高时,会使酒带()。

A. A.酸味

B. B.苦涩味

C. C.甜味

D. D.咸味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-0fd0-c0cf-0489c73d3400.html
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不同的制曲工艺往往铸就了不同的酒体风格。()
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高温大曲贮存时间越长,糖化力越高。()
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从理论上讲,有益微生物主要是酵母菌的最适宜温度是()℃

A. A.25-27

B. B.28-30

C. C.31-34

D. D.34-36

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6f-6fc7-c0cf-0489c73d3400.html
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水质的好坏,对酒味的影响较大,对出酒率的高低几乎没有影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5104-43d1-c0cf-0489c73d3400.html
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哪些火灾不宜用水扑救?()

A. A.电气设备和线路火灾、油类火灾.

B. B.电石和锂、钠、钾、锶、钡等金属及其氢化物.

C. C.火场有贵重仪器、仪表、档案资料.

D. D.衣服被烟头引燃

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影响茅台酒发酵质量的主要有入窖温度和()等。

A. A.拌曲品温

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e55-572c-c06f-3a796944c900.html
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糖化酶最适pH为(),在pH2.5时仍具有较高的活性,因而比较适合白酒生产的酸性环境。

A. A.3.0

B. B.3.5

C. C.4.5

D. D.5.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a64-5461-c0cf-0489c73d3400.html
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保持生产场地清洁、卫生,做到窗户明亮,无蜘蛛网、无垃圾、无杂物。生产房内(包括更衣室)不许随地吐痰,不许吸烟,可以猜拳喝酒。()
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