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中级职业技能等级认定理论题库
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黑曲霉AS3.4309菌种酶系较纯,主要有()。

A、A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶

B、B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶

C、C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶

D、D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
人工踩曲时,将曲料装入曲模,按()踩制。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aae-98bd-c0cf-0489c73d3400.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-0acd-c06f-3a796944c900.html
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高温曲的最高品温为()℃,一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲,也有部分浓香型酒使用高温曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a48-6012-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a85-c424-c0cf-0489c73d3400.html
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4a-ae61-c0cf-0489c73d3400.html
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以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有()风格特点。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-876c-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-81ef-c0cf-0489c73d3400.html
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若饮入甲醇5~l0ml,可致严重中毒,10ml以上即有失明的危险,()ml即可引起死亡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-0ce7-c0cf-0489c73d3400.html
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7S管理包含、整顿、()、清洁、素养。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaf-c133-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e58-6197-c06f-3a796944c900.html
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单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

黑曲霉AS3.4309菌种酶系较纯,主要有()。

A、A.糖化酶、β-淀粉酶、转昔酶

B、B.糖化酶、α-淀粉酶、转昔酶

C、C.糖化酶、β-淀粉酶、酒化酶

D、D.糖化酶、α-淀粉酶、酒化酶

答案:B

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相关题目
人工踩曲时,将曲料装入曲模,按()踩制。

A. A.四边多踩、中间少踩

B. B.四边少踩、中间多踩

C. C.从前往后

D. D.从后往前

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aae-98bd-c0cf-0489c73d3400.html
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桥式起重机(行车)工作前应先检查()。

A. A.吊钩钩头、滑轮有无缺陷;

B. B.检查钢丝绳是否完好、绳头是否压紧,压板螺栓有无松动,钢丝绳在卷筒上是否牢固,有无脱槽、绞扭现象;

C. C.检查大、小车及起升装置的制动器是否安全可靠;

D. D.检查各传动机构是否正常,各安全开关是否灵敏可靠,起升限位是否正常.

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高温曲的最高品温为()℃,一般地酱香型大曲酒都使用高温制曲,也有部分浓香型酒使用高温曲。

A. A.50-55

B. B.55~60

C. C.60~65

D. D.65-70

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a48-6012-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒酿造过程中,谷壳一般使用()瓣的粗壳,而不用细壳,因为细壳中含大米的皮较多,脂肪含量高,疏松度也较低。

A. A.1-3

B. B.2-4

C. C.3-5

D. D.4-6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a85-c424-c0cf-0489c73d3400.html
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我国使用纯种制麸曲技术,是()年代由日本传入的。

A. A.30

B. B.40

C. C.50

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4a-ae61-c0cf-0489c73d3400.html
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以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有()风格特点。

A. A.酱香突出

B. B.幽雅细腻

C. C.酒体醇厚

D. D.回味悠长,空杯留香持久

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e28-876c-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒生产工艺中要求的摘酒终止温度范围是:()。

A. A.20℃--30℃

B. B.30℃--40℃

C. C.37℃--45℃

D. D.40℃--50℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a23-81ef-c0cf-0489c73d3400.html
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若饮入甲醇5~l0ml,可致严重中毒,10ml以上即有失明的危险,()ml即可引起死亡。

A. A.2

B. B.20

C. C.30

D. D.50

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a50-0ce7-c0cf-0489c73d3400.html
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7S管理包含、整顿、()、清洁、素养。

A. A.整理、清扫、安全、节约

B. B.整理、清扫、环保、节约

C. C.整理、打扫、安全、节约

D. D.修理、清扫、安全、节约

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aaf-c133-c0cf-0489c73d3400.html
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细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e58-6197-c06f-3a796944c900.html
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