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中级职业技能等级认定理论题库
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A、A.25~28

B、B.28~30

C、C.30~32

D、D.32~34

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a86-f127-c0cf-0489c73d3400.html
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在大曲生产中,曲料和曲坯既要有一定的黏度又要有一定的疏松度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-fa99-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母生长最适宜温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-86ad-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯摊晾的要求是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a21-5535-c0cf-0489c73d3400.html
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人工拌料时,应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
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接酒结束后,不需单独称量并记录半成品酒的数量,但每天生产结束要统计入库基酒的量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-93a6-c0cf-0489c73d3400.html
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()是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e30-9c5c-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3a-fd89-c0cf-0489c73d3400.html
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制酒操作工用具应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a25-0ff5-c0cf-0489c73d3400.html
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初起火灾的扑灭程序是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a69-9668-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A、A.25~28

B、B.28~30

C、C.30~32

D、D.32~34

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a86-f127-c0cf-0489c73d3400.html
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在大曲生产中,曲料和曲坯既要有一定的黏度又要有一定的疏松度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510b-fa99-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母生长最适宜温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-86ad-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯摊晾的要求是()。

A. A.适时摊晾

B. B.越快越好

C. C.越慢越好

D. D.摊晾时间一致

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人工拌料时,应()。

A. A.一人加面

B. B.一人加水

C. C.一人迅速用双手将面和水搅拌

D. D.搅拌后将面料推至地下

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接酒结束后,不需单独称量并记录半成品酒的数量,但每天生产结束要统计入库基酒的量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-93a6-c0cf-0489c73d3400.html
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()是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。

A. A.铅离子

B. B.砷离子

C. C.汞离子

D. D.锌离子

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e30-9c5c-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. 38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3a-fd89-c0cf-0489c73d3400.html
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制酒操作工用具应()。

A. A.随意摆放

B. B.定置管理

C. C.随身携带

D. D.堆放在一起

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a25-0ff5-c0cf-0489c73d3400.html
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初起火灾的扑灭程序是()。

A. A.先消灭,后控制;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

B. B.先控制,后消灭;救火重于救人;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

C. C.先控制,后消灭;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

D. D.先控制,后消灭;救人重于救火;先一般,后重点;快速、准确,协调作战

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a69-9668-c0cf-0489c73d3400.html
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