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有限空间作业中断超过（）分钟，作业人员再次进入有限空间作业前，应当重新通风并检测合格后方可进入。

A、A.120分钟

B、B.90分钟

C、C.60分钟

D、D.30分钟

答案：D

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枯草杆菌的菌落特征是：在固体培养基上菌落圆形，较（），呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。

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浓香型白酒的国家标准代号为（）。

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（）就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

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设备运行过程中，突发情况时，可快速用手进入设备内部清理杂物。（）

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100Kg葡萄糖在理论上可生成（）Kg酒精。

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高温大曲制曲生产，装仓堆放方式为（）。

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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至（）左右。

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曲块贮存时间越长越好，更利于出酒率提高。（）

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米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约（）天，再经蒸馏而制成的。

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影响大曲质量的因素有哪些？（）

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单选题

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有限空间作业中断超过（）分钟，作业人员再次进入有限空间作业前，应当重新通风并检测合格后方可进入。

A、A.120分钟

B、B.90分钟

C、C.60分钟

D、D.30分钟

答案：D

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枯草杆菌的菌落特征是：在固体培养基上菌落圆形，较（），呈乳白色，表面干燥，不透明，边缘整齐。

A. A.厚

B. B.加厚

C. C.薄

D. D.大

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浓香型白酒的国家标准代号为（）。

A. A.GB/T11859.1—2006

B. B.GB/T10781.3—2006

C. C.GB/T10781.2—2006

D. D.GB/T10781.1—2006

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（）就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

A. A.灭菌

B. B.消毒

C. C.冲洗

D. D.打扫

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设备运行过程中，突发情况时，可快速用手进入设备内部清理杂物。（）

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100Kg葡萄糖在理论上可生成（）Kg酒精。

A. A.41.1

B. B.51.1

C. C.45.8

D. D.55.8

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高温大曲制曲生产，装仓堆放方式为（）。

A. A.横三竖三

B. B.横三竖二

C. C.横二竖二

D. D.横二竖三

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生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化，可加适量硫酸将初始pH调至（）左右。

A. A.7.0

B. B.6.0

C. C.5.0

D. D.4.0

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曲块贮存时间越长越好，更利于出酒率提高。（）

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米香型白酒是以大米为原料，采用药小曲半固态发酵法，前期是固态，主要进行培菌和糖化过程，时间为20-24h，后期为半液态发酵，发酵期约（）天，再经蒸馏而制成的。

A. A.3

B. B.5

C. C.7

D. D.11

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影响大曲质量的因素有哪些？（）

A. A.原料

B. B.水分

C. C.温度

D. D.湿度

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