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中级职业技能等级认定理论题库
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发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于()cm,而且各部分的厚度要求基本一致。

A、A.3

B、B.5

C、C.8

D、D.10

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
《酱香型白酒》国家标准是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a53-f1f0-c0cf-0489c73d3400.html
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高粱的淀粉含量要求是什么?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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使用稻壳作辅料时,醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e9-0063-c0cf-0489c73d3400.html
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以下属于茅台轮次酒的三种典型体是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a20-314a-c0cf-0489c73d3400.html
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微生物生长六大营养素不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a70-fed0-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母发酵过程中总酯的生成量以()℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-8f2c-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa9-5d23-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8a-cbda-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑时一人掏糟,一人上甑的优势包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4d-d81e-c06f-3a796944c900.html
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直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-abd8-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

发酵时间长达半年或一年的窖用全泥密封窖池。要求封窖泥厚度不低于()cm,而且各部分的厚度要求基本一致。

A、A.3

B、B.5

C、C.8

D、D.10

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
《酱香型白酒》国家标准是()。

A. A.GB/T26750-2010

B. B.GB/T26761-2011

C. C.GB/T26760-2011

D. D.GB/T26780-2015

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高粱的淀粉含量要求是什么?()

A. A.≥50%

B. B.≥70%

C. C.≥60%

D. D.80%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8e-422a-c0cf-0489c73d3400.html
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使用稻壳作辅料时,醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e9-0063-c0cf-0489c73d3400.html
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以下属于茅台轮次酒的三种典型体是()。

A. A.浓香;

B. B.米香;

C. C.清香;

D. D.醇甜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a20-314a-c0cf-0489c73d3400.html
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微生物生长六大营养素不包括()。

A. A.氧气

B. B.光

C. C.水

D. D.无机盐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a70-fed0-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母发酵过程中总酯的生成量以()℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。

A. A.28

B. B.32

C. C.38

D. D.42

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-8f2c-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。

A. A.6-8

B. B.15-17

C. C.17-19

D. D.19-21

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa9-5d23-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。

A. A.增加干曲仓火灾风险

B. B.增加杂菌

C. C.产酒率降低

D. D.降低成曲率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8a-cbda-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑时一人掏糟,一人上甑的优势包括()

A. A.一人掏糟保证抬箢内糟醅均匀、疏松

B. B.酒甑较小,没必要两人上甑

C. C.缺乏上甑的技术人员

D. D.一人上甑保证上甑过程中手法一致,酒醅覆盖均匀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4d-d81e-c06f-3a796944c900.html
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直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。

A. A.200~980

B. B.500~1600

C. C.2000~10000

D. D.10-100

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-abd8-c0cf-0489c73d3400.html
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