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中级职业技能等级认定理论题库
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A、A.3

B、B.5

C、C.10

D、D.15

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
生麦制曲和熟麦制曲的不同点在于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8d-7d94-c0cf-0489c73d3400.html
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在酿造茅台酒的原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于14%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-dbfa-c0cf-0489c73d3400.html
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人工拌料时,应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
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机械化制曲的优点是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e45-ba09-c06f-3a796944c900.html
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酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强,()为曲香的生成起到极重要的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5b-dfec-c0cf-0489c73d3400.html
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属于老八大名酒的白酒品种有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e39-328c-c06f-3a796944c900.html
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淀粉是酿酒生产不可缺少的原料,同时淀粉在配料操作中还起()作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e36-1bbc-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒从生产到出厂至少需要()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a60-03b5-c0cf-0489c73d3400.html
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如汾酒以90℃的水高温润料,但因为采用二次清蒸工艺,故润料时间为()h。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a62-6157-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a75-66ff-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
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五粮液酒封窖的窖皮泥厚度不低于()cm。

A、A.3

B、B.5

C、C.10

D、D.15

答案:C

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生麦制曲和熟麦制曲的不同点在于()。

A. A.水分

B. B.粉碎度

C. C.微生物

D. D.配料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8d-7d94-c0cf-0489c73d3400.html
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在酿造茅台酒的原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于14%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-dbfa-c0cf-0489c73d3400.html
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人工拌料时,应()。

A. A.一人加面

B. B.一人加水

C. C.一人迅速用双手将面和水搅拌

D. D.搅拌后将面料推至地下

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e44-d81e-c06f-3a796944c900.html
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机械化制曲的优点是()。

A. A.速度快

B. B.成型好

C. C.产量高

D. D.不费力

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酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强,()为曲香的生成起到极重要的作用。

A. A.芽孢杆菌

B. B.乳酸菌

C. C链球菌

D. D金色葡萄球菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5b-dfec-c0cf-0489c73d3400.html
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属于老八大名酒的白酒品种有。()

A. A.茅台

B. B.洋河大曲

C. C.西凤

D. D.汾酒

E. E.剑南春

F. F、泸州老窖特曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e39-328c-c06f-3a796944c900.html
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淀粉是酿酒生产不可缺少的原料,同时淀粉在配料操作中还起()作用。

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e36-1bbc-c06f-3a796944c900.html
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茅台酒从生产到出厂至少需要()年。

A. A.3

B. B.6

C. C.5

D. D.2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a60-03b5-c0cf-0489c73d3400.html
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如汾酒以90℃的水高温润料,但因为采用二次清蒸工艺,故润料时间为()h。

A. A.3-5

B. B.8-10

C. C.18-20

D. D.20-24

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依据《安全生产法》,下列关于从业人员安全生产权利的说法,错误的是()。

A. A.某企业与从业人员订立协议,免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的,该
协议无效

B. B.从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告

C. C.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或立即撤离作业场所

D. D.生产经营单位与从业人员订立的劳动合同,应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项

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