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中级职业技能等级认定理论题库

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（）就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

A、A.灭菌

B、B.消毒

C、C.冲洗

D、D.打扫

答案：A

中级职业技能等级认定理论题库

单糖经酵母发酵生产酒精过程的化学反应为：C6H12O6+C2H5OH→H2O。

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在甑桶蒸馏时，要掌握好蒸馏火候，一定要做到“缓火蒸馏”。（）

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（）就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

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使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）进行喷射。

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白酒按酒度分类可分为：高度白酒、中度白酒、低度白酒。（）

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大曲生产过程中，高品温坚挺时间，糖化力愈低（），液化力（），反之亦然。

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从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的（），服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

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包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时，强制标的文字、符号、数字的高度不得小于（）mm。

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使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）进行喷射。

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上甑前，先铺上一层约5cm厚的粮醅，再打开蒸汽阀门。（）

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（）就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

A、A.灭菌

B、B.消毒

C、C.冲洗

D、D.打扫

答案：A

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在甑桶蒸馏时，要掌握好蒸馏火候，一定要做到“缓火蒸馏”。（）

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（）就是用物理或化学的方法清除或消灭一切活的微生物。

A. A.灭菌

B. B.消毒

C. C.冲洗

D. D.打扫

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使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）进行喷射。

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

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白酒按酒度分类可分为：高度白酒、中度白酒、低度白酒。（）

点击查看答案

大曲生产过程中，高品温坚挺时间，糖化力愈低（），液化力（），反之亦然。

A. A.愈短

B. B.愈长

C. C.愈高

D. D.愈低

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从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的（），服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

A. A.领导安排

B. B.班组长安排

C. C.安全生产规章制度和操作规程

D. D.公司规定

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包装物或包装容器最大表面积大于20cm2时，强制标的文字、符号、数字的高度不得小于（）mm。

A. A.1

B. B.1.2

C. C.1.8

D. D.2

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使用灭火器扑救火灾时要对准火焰（）进行喷射。

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

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上甑前，先铺上一层约5cm厚的粮醅，再打开蒸汽阀门。（）

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