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中级职业技能等级认定理论题库
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淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类,直链淀粉遇碘呈色,支链淀粉遇碘呈()色。

A、A.紫红色、蓝色

B、B.橘红色、蓝绿色

C、C.蓝色、紫红色

D、D.蓝绿色、橘红色

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右,如酒度超过()度则被视为烈性酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a61-fce8-c0cf-0489c73d3400.html
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杀菌一般是指用化学方法消灭或减少有害微生物而言。消毒是指用化学或物理方法杀死微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-7068-c0cf-0489c73d3400.html
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班组进行干曲仓巡查工作,可以不包括()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab2-0e90-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲工艺中,新稻草用量为小麦量的4-7%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-4347-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
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初起火灾的扑灭程序是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a69-9668-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a29-eb4b-c0cf-0489c73d3400.html
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枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于()中。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-a95c-c06f-3a796944c900.html
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纯种根霉曲用量只需()即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4b-100e-c0cf-0489c73d3400.html
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醇类消毒剂作用机理是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-394b-c06f-3a796944c900.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类,直链淀粉遇碘呈色,支链淀粉遇碘呈()色。

A、A.紫红色、蓝色

B、B.橘红色、蓝绿色

C、C.蓝色、紫红色

D、D.蓝绿色、橘红色

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
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世界蒸馏酒的酒度大多在40度左右,如酒度超过()度则被视为烈性酒。

A. A.42

B. B.43

C. C.44

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a61-fce8-c0cf-0489c73d3400.html
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杀菌一般是指用化学方法消灭或减少有害微生物而言。消毒是指用化学或物理方法杀死微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-7068-c0cf-0489c73d3400.html
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班组进行干曲仓巡查工作,可以不包括()。

A. A.干曲仓温度

B. B.干曲仓门封闭情况

C. C.漏雨情况

D. D.曲型鉴定

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8ab2-0e90-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲工艺中,新稻草用量为小麦量的4-7%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f8-4347-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A. A.12%

B. B.8%

C. C.15%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
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初起火灾的扑灭程序是()。

A. A.先消灭,后控制;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

B. B.先控制,后消灭;救火重于救人;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

C. C.先控制,后消灭;救人重于救火;先重点,后一般;快速、准确,协调作战

D. D.先控制,后消灭;救人重于救火;先一般,后重点;快速、准确,协调作战

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a69-9668-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是:()。

A. A.润粮

B. B.拌母糟

C. C.加量水

D. D.洒尾酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a29-eb4b-c0cf-0489c73d3400.html
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枯草杆菌是生芽孢的需氧杆菌,存在于()中。

A. A.土壤

B. B.枯草

C. C.空气

D. D.水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-a95c-c06f-3a796944c900.html
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纯种根霉曲用量只需()即可。

A. A.0.3%-0.5%

B. B.3%-5%

C. C.5%-8%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4b-100e-c0cf-0489c73d3400.html
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醇类消毒剂作用机理是()。

A. A.变性作用

B. B.一种非特异性的烷基化作用

C. C.溶解作用

D. D.干扰代谢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2a-394b-c06f-3a796944c900.html
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