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中级职业技能等级认定理论题库
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进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。

A、A.人看护

B、B.楼梯保护

C、C.鼓风机吹护

D、D.车间领导守护

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa7-61be-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒过滤设备主要有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e36-8c54-c06f-3a796944c900.html
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劳动者在同一用人单位连续工作满()年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的,应当订立无固定期限劳动合同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-d46e-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲是酿制白酒用的糖化发酵剂。以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经()而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e53-21ef-c06f-3a796944c900.html
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影响大曲质量的因素有哪些?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e47-e902-c06f-3a796944c900.html
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以下不属于大曲在发酵过程中的作用是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a21-de1e-c0cf-0489c73d3400.html
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下列哪种材质适用制作曲模()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-92c5-c0cf-0489c73d3400.html
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制作大曲和小曲的大麦及大米等原料,应含哪些物质?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e46-27fe-c06f-3a796944c900.html
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清香型麸曲白酒一般入池温度应在()℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4e-2d58-c0cf-0489c73d3400.html
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关于酿造用水的要求,错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a88-7c63-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

进出窖池禁止乘坐抱斗,并做好“三护”工作,以防窖潮伤人,其中“三护”不包括()。

A、A.人看护

B、B.楼梯保护

C、C.鼓风机吹护

D、D.车间领导守护

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa7-61be-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒过滤设备主要有()。

A. A.砂滤棒

B. B.膜过滤

C. C.硅藻土过滤

D. D.白酒净化器

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劳动者在同一用人单位连续工作满()年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的,应当订立无固定期限劳动合同。

A. A.三

B. B.五

C. C.八

D. D.十

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1d-d46e-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲是酿制白酒用的糖化发酵剂。以小麦(或大麦、豌豆、高粱等)为主要原料,经()而成的,富含多菌群多酶系、具有产酒和生香功能的块状制品。

A. A.自然培菌

B. B.发酵

C. C.翻仓

D. D.储存

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e53-21ef-c06f-3a796944c900.html
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影响大曲质量的因素有哪些?()

A. A.原料

B. B.水分

C. C.温度

D. D.湿度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e47-e902-c06f-3a796944c900.html
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以下不属于大曲在发酵过程中的作用是。()

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.增加产酒

D. D.生香作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a21-de1e-c0cf-0489c73d3400.html
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下列哪种材质适用制作曲模()。

A. A.不锈钢

B. B.塑胶

C. C.硅胶

D. D.PVC

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-92c5-c0cf-0489c73d3400.html
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制作大曲和小曲的大麦及大米等原料,应含哪些物质?()

A. A.淀粉

B. B.维生素

C. C.无机元素

D. D.蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e46-27fe-c06f-3a796944c900.html
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清香型麸曲白酒一般入池温度应在()℃之间,根据气温、淀粉浓度、操作方法的不同而异。

A. A.25-35

B. B.10-18

C. C.13-17

D. D.15~25

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4e-2d58-c0cf-0489c73d3400.html
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关于酿造用水的要求,错误的是()。

A. A.可以略有颜色、无臭味

B. B.无色透明、无臭味,无工业污染

C. C.具有清爽、微甜、适口的味道

D. D.其化学成份能适合酿酒微生物的生长繁殖

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a88-7c63-c0cf-0489c73d3400.html
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