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中级职业技能等级认定理论题库
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作业人员须高空作业时,必须正确使用()等安全防护设施。

A、A.工具箱

B、B.安全带

C、C.安全帽

D、D.手机

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
大曲生产中常遇到的污染杂菌,称之为“水毛”的是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a22-5139-c0cf-0489c73d3400.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-bdb9-c0cf-0489c73d3400.html
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培菌阶段曲坯霉菌主要产生下列哪种酶。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2d-3312-c06f-3a796944c900.html
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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a86-f127-c0cf-0489c73d3400.html
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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中()几乎不变。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a57-2473-c0cf-0489c73d3400.html
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后期的培养温度要低于前期,这有利于霉的生成,提高曲的质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f1-2d20-c0cf-0489c73d3400.html
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随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-2e74-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母发酵过程中总酯的生成量以()℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-8f2c-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒标签上必须标注的内容包括()等。
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题目内容
(
单选题
)
手机预览
中级职业技能等级认定理论题库

作业人员须高空作业时,必须正确使用()等安全防护设施。

A、A.工具箱

B、B.安全带

C、C.安全帽

D、D.手机

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
大曲生产中常遇到的污染杂菌,称之为“水毛”的是指()。

A. A.青霉

B. B.木霉

C. C.曲霉

D. D.毛霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a22-5139-c0cf-0489c73d3400.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-bdb9-c0cf-0489c73d3400.html
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培菌阶段曲坯霉菌主要产生下列哪种酶。()

A. A.淀粉酶

B. B.糖化酶

C. C.蛋白酶

D. D.溶菌酶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2d-3312-c06f-3a796944c900.html
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在酿酒过程中,以下()不是辅料的主要作用。

A. A.调整酒培的疏松度

B. B.调节酒醅的酸度

C. C.调整酒醅的淀粉浓度

D. D.增加酒的香味

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a86-f127-c0cf-0489c73d3400.html
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新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但贮存中()几乎不变。

A. A.高级醇;

B. B.高级脂肪酸乙酯;

C. C.酸类;

D. D.乙醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a57-2473-c0cf-0489c73d3400.html
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后期的培养温度要低于前期,这有利于霉的生成,提高曲的质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f1-2d20-c0cf-0489c73d3400.html
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随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是()。

A. A.杂醇油;

B. B.总酸;

C. C.醛;

D. D.酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-2e74-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母发酵过程中总酯的生成量以()℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。

A. A.28

B. B.32

C. C.38

D. D.42

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a72-8f2c-c0cf-0489c73d3400.html
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粮食粉碎不能太细,酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于(),酒体才丰满浓郁。

A. A.12%

B. B.8%

C. C.15%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a81-197e-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒标签上必须标注的内容包括()等。

A. A.公司名称

B. B.香型

C. C.保质期

D. D.生产日期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2f-c467-c06f-3a796944c900.html
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