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中级职业技能等级认定理论题库
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测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。

A、A.俯身

B、B.仰视

C、C.平视

D、D.以上都可以

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
白酒生产中,常见的发酵容器有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e54-e77f-c06f-3a796944c900.html
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直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-abd8-c0cf-0489c73d3400.html
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原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分,所以蛋白质含量越高越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ff-e1b6-c0cf-0489c73d3400.html
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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a65-2016-c0cf-0489c73d3400.html
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嗜热微生物最适温度在()左右的微生物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5b-164a-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4d-0120-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2c-4aa3-c0cf-0489c73d3400.html
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下班时需要做的卫生工作有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4f-4558-c06f-3a796944c900.html
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下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a32-bf83-c0cf-0489c73d3400.html
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e27-35c1-c06f-3a796944c900.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

测量基酒浓度时()观看酒精计刻度与温度计刻度。

A、A.俯身

B、B.仰视

C、C.平视

D、D.以上都可以

答案:C

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相关题目
白酒生产中,常见的发酵容器有()。

A. A.窖池

B. B.地缸

C. C.坛

D. D.罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e54-e77f-c06f-3a796944c900.html
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直链淀粉平均含有()个葡萄糖单元。

A. A.200~980

B. B.500~1600

C. C.2000~10000

D. D.10-100

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-abd8-c0cf-0489c73d3400.html
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原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分,所以蛋白质含量越高越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ff-e1b6-c0cf-0489c73d3400.html
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酸性蛋白酶适宜温度范围为30-55℃,最适作用温度为()℃,超过55℃酶活力急剧下降。

A. A.31-35

B. B.35-45

C. C.45-50

D. D.50-55

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a65-2016-c0cf-0489c73d3400.html
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嗜热微生物最适温度在()左右的微生物。

A. A.50℃

B. B.55℃

C. C.60℃

D. D.65℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5b-164a-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的醇酯比为()以下。

A. A.1:3

B. B.1:4

C. C.1:5

D. D.1:6

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a4d-0120-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。

A. A.窖内发酵

B. B.堆积发酵

C. C.摊晾

D. D.拌曲℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2c-4aa3-c0cf-0489c73d3400.html
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下班时需要做的卫生工作有()。

A. A.清理地锅

B. B.清洗甑区

C. C.清洗设备

D. D.清扫散落糟醅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4f-4558-c06f-3a796944c900.html
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下造沙轮次收埂子呈(),且埂子粗细均匀,与堆子间留有一定空隙。

A. A.龟背型

B. B.圆锥型

C. C.鱼背型

D. D.随意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a32-bf83-c0cf-0489c73d3400.html
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大小曲混用工艺在贵州等地较普遍,有()。

A. A.平坝窖酒

B. B.金沙窖酒

C. C.酒鬼酒

D. D.董酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e27-35c1-c06f-3a796944c900.html
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