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中级职业技能等级认定理论题库
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下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中()。

A、A.0-70%vol

B、B.30-70%vol

C、C.40-60%vol

D、D.40-70%vol

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f4-66a9-c0cf-0489c73d3400.html
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综合治理曲虫的具体措施包括()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2d-9e51-c06f-3a796944c900.html
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-5c35-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9f-e3da-c0cf-0489c73d3400.html
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()是大曲和其他曲中最多的菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a78-3327-c0cf-0489c73d3400.html
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发生火灾的三要素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a67-f9c7-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉是酿酒生产不可缺少的原料,同时淀粉在配料操作中还起()作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e36-1bbc-c06f-3a796944c900.html
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a84-3049-c0cf-0489c73d3400.html
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由于装甑技术与蒸汽量的大小不同,同样的酒醅却可使蒸馏效率相差()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-2e9a-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中杂味与生产过程的管理和卫生有关与工艺和勾兑无关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510c-3a9d-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中()。

A、A.0-70%vol

B、B.30-70%vol

C、C.40-60%vol

D、D.40-70%vol

答案:D

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相关题目
茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f4-66a9-c0cf-0489c73d3400.html
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综合治理曲虫的具体措施包括()等。

A. A.曲库管理

B. B.杀虫剂触杀

C. C.厌氧闷杀

D. D.吸虫器捕杀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2d-9e51-c06f-3a796944c900.html
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-5c35-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。

A. A.酵母菌

B. B.细菌

C. C.霉菌

D. D.放线菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9f-e3da-c0cf-0489c73d3400.html
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()是大曲和其他曲中最多的菌。

A. A.毛霉

B. B.根霉

C. C.曲霉

D. D.青霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a78-3327-c0cf-0489c73d3400.html
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发生火灾的三要素是()。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a67-f9c7-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉是酿酒生产不可缺少的原料,同时淀粉在配料操作中还起()作用。

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e36-1bbc-c06f-3a796944c900.html
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()

A. A.色泽

B. B.气味

C. C.形态

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a84-3049-c0cf-0489c73d3400.html
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由于装甑技术与蒸汽量的大小不同,同样的酒醅却可使蒸馏效率相差()%。

A. A.5

B. B.10

C. C.15

D. D.20

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7f-2e9a-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒中杂味与生产过程的管理和卫生有关与工艺和勾兑无关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-510c-3a9d-c0cf-0489c73d3400.html
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