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中级职业技能等级认定理论题库
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()是白酒蒸馏过程酒师掌握酒度高低的传统技艺。

A、A.看花摘酒

B、B.看汽摘酒

C、C.品酒摘酒

D、D.测量摘酒

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆,每天工作完毕,应将工用具清洗干净,保持现场整洁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f9-c54c-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵过程中水用量大则()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e56-a3bb-c06f-3a796944c900.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-28f8-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮质量只影响高粱吸水情况,对后期发酵无任何影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5102-b6e8-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母生长最适宜温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-86ad-c0cf-0489c73d3400.html
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品评过程中,轻微的香水味可以使人身心愉悦,从而提高品评效率()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f0-6902-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于诚实守信的认识和判断中,正确的选项是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2f-e40e-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产中谷壳用量过多造成的现象有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a86-90d6-c0cf-0489c73d3400.html
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翻曲时,需对()曲草进行更换。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-3e9d-c06f-3a796944c900.html
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白酒中多元醇的甜味是随醇基的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-90ca-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

()是白酒蒸馏过程酒师掌握酒度高低的传统技艺。

A、A.看花摘酒

B、B.看汽摘酒

C、C.品酒摘酒

D、D.测量摘酒

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
生产场地工用具、大曲、谷壳要按定置要求整齐堆放。不得乱放、乱堆,每天工作完毕,应将工用具清洗干净,保持现场整洁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f9-c54c-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵过程中水用量大则()。

A. A.发酵快

B. B.酸度低

C. C.酸度高

D. D.升温猛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e56-a3bb-c06f-3a796944c900.html
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粮食粉碎不能太细,母糟的残淀粉不得低于10%,酒体才丰富浓郁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5101-28f8-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮质量只影响高粱吸水情况,对后期发酵无任何影响。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5102-b6e8-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母生长最适宜温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-86ad-c0cf-0489c73d3400.html
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品评过程中,轻微的香水味可以使人身心愉悦,从而提高品评效率()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f0-6902-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于诚实守信的认识和判断中,正确的选项是()。

A. A.诚实守信与经济发展相矛盾

B. B.诚实守信是市场经济应有的法则

C. C.是否诚实守信要视具体对象而定

D. D.诚实守信应以追求利益最大化为准则

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2f-e40e-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产中谷壳用量过多造成的现象有()。

A. A.发酵升温快

B. B.糟醅不保水

C. C.基酒易带糠醛味

D. D.以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a86-90d6-c0cf-0489c73d3400.html
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翻曲时,需对()曲草进行更换。

A. A.霉变

B. B.异味

C. C.湿润

D. D.变质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-3e9d-c06f-3a796944c900.html
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白酒中多元醇的甜味是随醇基的()。

A. A.增加而增加;

B. B.增加而降低;

C. C.减少而增加;

D. D.减少而减少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-90ca-c0cf-0489c73d3400.html
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