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中级职业技能等级认定理论题库
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高温大曲是指曲块发酵温度在()的大曲。

A、A.37-45℃

B、B.46-60℃

C、C.50-55℃

D、D.60℃以上

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
茅台酒封窖泥厚度,遵循的原则()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2f-137e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-bfad-c06f-3a796944c900.html
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酵母生长最适宜温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-86ad-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5108-edee-c0cf-0489c73d3400.html
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优质成曲的感官描述是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e3d-4150-c06f-3a796944c900.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa7-61be-c0cf-0489c73d3400.html
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稻草用量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3b-62ee-c0cf-0489c73d3400.html
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蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量,以Pb计小于等于()mg/L。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a40-8629-c0cf-0489c73d3400.html
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微生物的特点是体积小,种类多,繁殖慢,分布广、易发生变异。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e7-31cd-c0cf-0489c73d3400.html
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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-8fef-c06f-3a796944c900.html
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题目内容
(
单选题
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高温大曲是指曲块发酵温度在()的大曲。

A、A.37-45℃

B、B.46-60℃

C、C.50-55℃

D、D.60℃以上

答案:D

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茅台酒封窖泥厚度,遵循的原则()。

A. A.5—8cm,冬厚夏薄

B. B.5—8cm,冬薄夏厚

C. C.3—8cm,冬薄夏厚

D. D.5—10cm,冬薄夏厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2f-137e-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()

A. A.走蓝线发展道路,构建协调发展的现代化产业体系

B. B.走绿线发展道路,构建和谐共生的绿色发展体系

C. C.走白线发展道路,构建活力迸发的改革创新体系

D. D.走紫线发展道路,构建美美与共的品牌文化体系

E. E.走红线发展道路,构建安全可控的风险防范体系

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-bfad-c06f-3a796944c900.html
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酵母生长最适宜温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7a-86ad-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内曲块堆放高度不得超过上通风口。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5108-edee-c0cf-0489c73d3400.html
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优质成曲的感官描述是()。

A. A.金黄色或棕黄色

B. B.曲色均匀

C. C.曲香浓郁

D. D.典型的大曲风格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e3d-4150-c06f-3a796944c900.html
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酱香型白酒,封窖后发酵周期至少为多少天?()

A. A.30

B. B.35

C. C.40

D. D.45

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa7-61be-c0cf-0489c73d3400.html
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稻草用量是小麦量的()。

A. A.4—7%;

B. B.5—7%;

C. C.3—6%;

D. D.2-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a3b-62ee-c0cf-0489c73d3400.html
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蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757-81规定以谷类为原料酒的铅含量,以Pb计小于等于()mg/L。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a40-8629-c0cf-0489c73d3400.html
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微生物的特点是体积小,种类多,繁殖慢,分布广、易发生变异。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e7-31cd-c0cf-0489c73d3400.html
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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。()

A. A.细菌总数

B. B.总大肠杆菌数

C. C.革兰氏阳性菌数

D. D.游离余氯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-8fef-c06f-3a796944c900.html
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