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中级职业技能等级认定理论题库
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按使用的糖化发酵剂分类,白酒可分为()。

A、A.大曲白酒

B、B.小曲白酒

C、C.麸曲白酒

D、D.以上全是

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为“()”。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a99-f2a1-c0cf-0489c73d3400.html
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中温曲的最高品温为()℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a48-c44e-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成(),故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-6d38-c0cf-0489c73d3400.html
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泸州老窖酒发酵期在45-60天的,发酵升酸幅度在()左右为正常。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6a-c13f-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《劳动合同法》,用人单位可以额外支付劳动者一个月工资新与解除劳动合同的情形是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a97-a3d2-c0cf-0489c73d3400.html
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在生产中,大曲用量偏小可能会造成()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a9f-84b1-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期应注意()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a89-3f1d-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5c-3d20-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8a-cbda-c0cf-0489c73d3400.html
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7-9月为成虫活动高峰期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5107-66a5-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

按使用的糖化发酵剂分类,白酒可分为()。

A、A.大曲白酒

B、B.小曲白酒

C、C.麸曲白酒

D、D.以上全是

答案:D

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为“()”。

A. A.穿衣

B. B.穿点

C. C.穿水

D. D.穿白

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a99-f2a1-c0cf-0489c73d3400.html
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中温曲的最高品温为()℃,用于酿制浓香型酒和清香型酒。

A. A.45-60

B. B.50-55

C. C.55-60

D. D.60-65

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a48-c44e-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成(),故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a83-6d38-c0cf-0489c73d3400.html
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泸州老窖酒发酵期在45-60天的,发酵升酸幅度在()左右为正常。

A. A.0.5

B. B.1.0

C. C.1.5

D. D.2.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6a-c13f-c0cf-0489c73d3400.html
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依据《劳动合同法》,用人单位可以额外支付劳动者一个月工资新与解除劳动合同的情形是()。

A. A.劳动者因公负伤,在规定的医疗期满后不能从事原工作,也不能从弄中周大单位另行安排的工作

B. B.劳动者不能胜任工作,经过培训或者调整工作岗位,仍不能胜工作

C. C.劳动者严重违反用人单位的规章制度

D. D.劳动者严重失职给用人单位造成重大损害

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在生产中,大曲用量偏小可能会造成()。

A. A.出酒率降低

B. B.发酵不正常

C. C.酒体风味改变

D. D.以上都是

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高温转化期应注意()。

A. A.发酵仓通风,提高溶氧

B. B.提高仓内湿度

C. C.加强仓内温度监测

D. D.保温排潮

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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。()

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5c-3d20-c0cf-0489c73d3400.html
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以下关于拆曲时大曲表面稻草过多容易造成的危害主要是()。

A. A.增加干曲仓火灾风险

B. B.增加杂菌

C. C.产酒率降低

D. D.降低成曲率

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a8a-cbda-c0cf-0489c73d3400.html
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7-9月为成虫活动高峰期。()
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