在生产中，大曲用量偏小可能会造成（）。

A. A.阴凉

B. B.干燥

C. C.通风

D. D.无灰尘

A. A.酵母

B. B.根霉

C. C.曲霉

D. D.木霉

A. A.符合工艺要求

B. B.真实性、有效性

C. C.随意编造

D. D.当天生产数据可以等明天再报送

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.增加产酒

D. D.生香作用

A. A.某企业与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的，该
协议无效

B. B.从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告

C. C.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或立即撤离作业场所

D. D.生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

A. A.酸有利于糊化和糖化作用，有把淀粉、纤维等水解成糖（葡萄糖）的能力

B. B.糟醅中适当的酸，可以抑制部分有害杂菌的生长繁殖，而不影响酵母菌的发酵能力，叫做“以酸防酸”

C. C.提供有益微生物的营养和生成酒中有益的香味物质

D. D.酯化作用

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

A. A.温度达标

B. B.香味好

C. C.呈现金黄色

D. D.湿度大