A、A.先固态培菌糖化、后发酵法
B、B.边糖化、边发酵法
C、C.配醅固态发酵法
D、D.以上全是
答案：D
A、A.先固态培菌糖化、后发酵法
B、B.边糖化、边发酵法
C、C.配醅固态发酵法
D、D.以上全是
答案：D
A. A.越高
B. B.越低
C. C.不影响
D. D.说不清楚
A. A.0.1％～0.2％
B. B.0.4％～0.5％
C. C.1％～2％
D. D.4％～5％
A. A.出甑前，无须关闭汽阀，不会造成热醅烫伤.
B. B.升甑盖时不宜过高，以防钢丝绳断裂；提升甑盖时，要注意甑旁有无障碍物和行人，防止甑盖移动砸伤人和设备损害.
C. C.出甑操作应动作协调一致，严防工具碰伤人.
D. D.操作时，要保持锅、甑周围地面卫生，不得有积水，以防发生摔伤事故.
A. A.尾酒
B. B.量水
C. C.大曲
D. D.增加淀粉含量
A. A.1.5
B. B.2.5
C. C.3.5
D. D.4.5
A. A.轻
B. B.中
C. C.重
D. D.合理
A. A.5-10cm
B. B.10-15cm
C. C.15-20cm
D. D.20-25cm
