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中级职业技能等级认定理论题库
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在需氧呼吸作用中,葡萄糖被()生成二氧化碳。

A、A.氧化

B、B.还原

C、C.分解

D、D.合成

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
哪些火灾不宜用水扑救?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-f3eb-c06f-3a796944c900.html
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各大名优酒一般以()为主作为白酒生产原料,搭配适量的玉米、大米等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a30-b99e-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒生产过程中,应尽可能地少用辅料,在出酒正常时,不允许擅自增加辅料用量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5100-a899-c0cf-0489c73d3400.html
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-7062-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵工业上常用的毛霉有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2b-ee12-c06f-3a796944c900.html
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酱香型白酒的“生香”主要靠()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa0-43ea-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制酒六轮次基酒浓度要求()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a33-8733-c0cf-0489c73d3400.html
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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5c-3d20-c0cf-0489c73d3400.html
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影响茅台酒发酵质量的主要有入窖温度和()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e55-572c-c06f-3a796944c900.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a54-c6c0-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
单选题
)
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在需氧呼吸作用中,葡萄糖被()生成二氧化碳。

A、A.氧化

B、B.还原

C、C.分解

D、D.合成

答案:A

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哪些火灾不宜用水扑救?()

A. A.电气设备和线路火灾、油类火灾.

B. B.电石和锂、钠、钾、锶、钡等金属及其氢化物.

C. C.火场有贵重仪器、仪表、档案资料.

D. D.衣服被烟头引燃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e4c-f3eb-c06f-3a796944c900.html
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各大名优酒一般以()为主作为白酒生产原料,搭配适量的玉米、大米等。

A. A.小麦

B. B.豌豆

C. C.高梁

D. D.大麦

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a30-b99e-c0cf-0489c73d3400.html
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在白酒生产过程中,应尽可能地少用辅料,在出酒正常时,不允许擅自增加辅料用量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5100-a899-c0cf-0489c73d3400.html
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。

A. A.豌豆

B. B.小麦

C. C.大麦

D. D.大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a37-7062-c0cf-0489c73d3400.html
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发酵工业上常用的毛霉有()。

A. A.梨头毛霉

B. B.高大毛霉

C. C.鲁氏毛霉

D. D.总状毛霉

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酱香型白酒的“生香”主要靠()。

A. A.发酵

B. B.蒸馏

C. C.调味

D. D.勾兑

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茅台酒制酒六轮次基酒浓度要求()。

A. A.≥52%vol

B. B.≥52.5%vol

C. C.≥53%vol

D. D.≥53.5%vol

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酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成故酿酒原料要求蛋白质含量低。()

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

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影响茅台酒发酵质量的主要有入窖温度和()等。

A. A.拌曲品温

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a54-c6c0-c0cf-0489c73d3400.html
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