乳酸发酵的主要微生物是（），其发酵类型有两种，即同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。

A. A.高温制曲

B. B.高温馏酒

C. C.高温堆积发酵

D. D.长期贮存

A. A.审批

B. B.规划

C. C.施工

D. D.计划

A. A.人看护

B. B.楼梯保护

C. C.鼓风机吹护

D. D.车间领导守护

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

A. A.提高大曲培养温度

B. B.延长大曲培养温度的中挺时间

C. C.大曲香气形成

D. D.大曲表面提浆

A. A.2009年2月28日；

B. B.2009年3月15日

C. C.2009年5月1日；

D. D.2009年6月1日；

A. A.尾酒

B. B.量水

C. C.大曲

D. D.增加淀粉含量

A. A.曲块表面稻草择净

B. B.曲块无变形

C. C.曲块温度≥60℃

D. D.曲块水分≥30%