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中级职业技能等级认定理论题库
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下列说法错误的是()。

A、A.在进行酒精发酵过程中,接种酵母菌后,应立即密封

B、B.在进行酒精发酵过程中,接种酵母菌后,应先通气一段时间,再隔绝空气

C、C.酵母菌最适生长温度为30℃左右

D、D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
酿酒原料中的淀粉最终分解为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-4630-c0cf-0489c73d3400.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a1c-4647-c0cf-0489c73d3400.html
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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-8fef-c06f-3a796944c900.html
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曲坯摊晾的目的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a27-23aa-c0cf-0489c73d3400.html
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翻曲过程中,应将曲坯之间的草把()。
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堆积发酵时间不得超过12天。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f3-2bf1-c0cf-0489c73d3400.html
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原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分,所以蛋白质含量越高越好。()
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软质小麦具有()等特点。
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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a74-ee8f-c0cf-0489c73d3400.html
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随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-2e74-c0cf-0489c73d3400.html
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下列说法错误的是()。

A、A.在进行酒精发酵过程中,接种酵母菌后,应立即密封

B、B.在进行酒精发酵过程中,接种酵母菌后,应先通气一段时间,再隔绝空气

C、C.酵母菌最适生长温度为30℃左右

D、D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程

答案:A

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相关题目
酿酒原料中的淀粉最终分解为()。

A. A.氨基酸

B. B.葡萄糖

C. C.脂肪酸

D. D.蛋白质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a82-4630-c0cf-0489c73d3400.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。

A. A.求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. B.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. C.以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. D.文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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我国生活引用水卫生指标中细菌学指标有。()

A. A.细菌总数

B. B.总大肠杆菌数

C. C.革兰氏阳性菌数

D. D.游离余氯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e41-8fef-c06f-3a796944c900.html
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曲坯摊晾的目的是()。

A. A.排潮

B. B.除湿

C. C.利于发酵

D. D利于翻曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a27-23aa-c0cf-0489c73d3400.html
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翻曲过程中,应将曲坯之间的草把()。

A. A.拆除

B. B.抖松

C. C.换面

D. D.粘连

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堆积发酵时间不得超过12天。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f3-2bf1-c0cf-0489c73d3400.html
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原料中蛋白质经蛋白酶分解可成为酿酒微生物生长繁殖的营养成分,所以蛋白质含量越高越好。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ff-e1b6-c0cf-0489c73d3400.html
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软质小麦具有()等特点。

A. A.胚乳内部结构疏松

B. B.出粉率高

C. C.色泽发白

D. D.吸水率高

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依据《消防法》,下列说法中错误的是()。

A. A.进入生产、储存易燃易爆危险品的场所,必须执行消防安全规定

B. B.禁止非法携带易燃易爆危险品进入公共场所

C. C.建筑构件、建筑材料和室内装修、装饰材料的防火性能必须符合国家庭准成国际标准

D. D.人员密集场所室内装修、装饰,应当按照消防技术标准的要求,使用不燃、难繁材料

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随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是()。

A. A.杂醇油;

B. B.总酸;

C. C.醛;

D. D.酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a55-2e74-c0cf-0489c73d3400.html
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