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中级职业技能等级认定理论题库
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酒醅中的()是一种不易挥发的酸。

A、A.乙酸

B、B.己酸

C、C.乳酸

D、D.丁酸

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
当遇到火灾时,应迅速向()逃离。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a70-9b30-c0cf-0489c73d3400.html
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每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a32-5d57-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-bdb9-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮前对高粱的检查项目有()。
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在酿造茅台酒的原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于14%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-dbfa-c0cf-0489c73d3400.html
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人工踩曲的曲坯结构较机械制曲的曲坯更为致密,因此两者的保水能力()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aae-fd5a-c0cf-0489c73d3400.html
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-5c35-c0cf-0489c73d3400.html
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先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等,都曾获国家优质酒称号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e26-c6ff-c06f-3a796944c900.html
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以下选项中属于人员不安全因素的有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7c-1256-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

酒醅中的()是一种不易挥发的酸。

A、A.乙酸

B、B.己酸

C、C.乳酸

D、D.丁酸

答案:C

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
当遇到火灾时,应迅速向()逃离。

A. A.着火的相反方向

B. B.人员多的方向

C. C.安全出口的方向

D. D.着火方向

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a70-9b30-c0cf-0489c73d3400.html
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每公斤茅台酒耗用的原料比例为()。

A. A.高粱2.6g,小麦2.4g

B. B.高粱3g,小麦2g

C. C.高粱2.4g,小麦2.6g

D. D.高粱2g,小麦3g

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()时是曲虫活动的高峰期。

A. A.6-8

B. B.15-17

C. C.17-19

D. D.19-21

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa9-5d23-c0cf-0489c73d3400.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a79-bdb9-c0cf-0489c73d3400.html
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润粮前对高粱的检查项目有()。

A. A.重量

B. B.色泽

C. C.净度、气味

D. D.以上全选

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在酿造茅台酒的原辅料中,高粱的水分含量要求不得小于14%。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fe-dbfa-c0cf-0489c73d3400.html
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人工踩曲的曲坯结构较机械制曲的曲坯更为致密,因此两者的保水能力()。

A. A.两者相同

B. B.无从比较

C. C.前者较优

D. D.后者较优

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aae-fd5a-c0cf-0489c73d3400.html
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50ee-5c35-c0cf-0489c73d3400.html
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先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等,都曾获国家优质酒称号。

A. A.广西桂林三花酒

B. B.全州湘山酒

C. C.江津酒

D. D.广东五华长乐烧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e26-c6ff-c06f-3a796944c900.html
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以下选项中属于人员不安全因素的有()。

A. A.防护设施不齐全、不完好

B. B.违章指挥、违章操作

C. C.输酒管道泄漏

D. D.规章制度不完善

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a7c-1256-c0cf-0489c73d3400.html
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