A、A.0.1MPa以下
B、B.0.1-0.5MPa
C、C.0.2MPa-0.6MPa
D、D.0.6MPa以上
答案：B
A、A.0.1MPa以下
B、B.0.1-0.5MPa
C、C.0.2MPa-0.6MPa
D、D.0.6MPa以上
答案：B
A. A.手捏成团、丢下即散
B. B.手捏成团粘手
C. C.手捏不成团
D. D.手捏不粘手
A. A.35℃
B. B.45℃
C. C.55℃
D. D.65℃
A. A.先糖化、后发酵
B. B.先发酵、后糖化
C. C.边糖化、边发酵
D. D.单糖发酵
A. A.曲块表面稻草择净
B. B.曲块无变形
C. C.曲块温度≥60℃
D. D.曲块水分≥30%
A. A.坠甑
B. B.冒甑
C. C.冲甑
D. D.淤锅
A. A.茅台
B. B.五粮液
C. C.泸州老窖
D. D.全兴大曲
A. A.30
B. B.35
C. C.38
D. D.40
