A、A.微生物活动受阻
B、B.微生物生长加快
C、C.微生物死亡
D、D.微生物生长停止
答案：A
A、A.微生物活动受阻
B、B.微生物生长加快
C、C.微生物死亡
D、D.微生物生长停止
答案：A
A. A.1
B. B.1.2
C. C.1.8
D. D.2
A. A.重量
B. B.色泽
C. C.净度、气味
D. D.以上全选
A. A.3%--5%
B. B.6%--8%
C. C.8%--10%
D. D.10%--15%
A. A.粮（醅）曲均匀性
B. B.操作工具
C. C.起上堆温度
D. D.溶氧性、摊晾时间
A. A.水分
B. B.粉碎度
C. C.微生物
D. D.配料
A. A.气温
B. B.磨碎度
C. C.原料
D. D.配料
A. A.白曲霉
B. B.米曲霉
C. C.黄曲霉
D. D.黑曲霉
A. A.水分降低
B. B.酸度上升
C. C.淀粉下降
D. D.糖化力上升
A. A.25～28
B. B.28～30
C. C.30～32
D. D.32～34
