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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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单选题
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制曲生产班组原始记录填写要求()。

A、A.符合工艺要求

B、B.真实性、有效性

C、C.随意编造

D、D.当天生产数据可以等明天再报送

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
稻草用量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5f-41d4-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒润粮用水水温必须≥90℃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5103-c055-c0cf-0489c73d3400.html
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枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可少的细菌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2b-806a-c06f-3a796944c900.html
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高温转化期温度上升过快过猛,下列处理方式错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a89-a5ab-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,小麦磨碎工序,要求细粉多,块皮少;不糙手、不腻手。()
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曲虫防治可以采用毒剂熏蒸()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5108-2d21-c0cf-0489c73d3400.html
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麸皮既是碳源,又是氮源。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f2-2e6f-c0cf-0489c73d3400.html
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老窖泥中的己酸菌明显多于新窖泥,并随窖池上、中、下层顺序而()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa5-5df2-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5e-e613-c0cf-0489c73d3400.html
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7-9月为成虫活动高峰期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5107-66a5-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
单选题
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中级职业技能等级认定理论题库

制曲生产班组原始记录填写要求()。

A、A.符合工艺要求

B、B.真实性、有效性

C、C.随意编造

D、D.当天生产数据可以等明天再报送

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
稻草用量是小麦量的()。

A. A.4—7%;

B. B.5—7%;

C. C.3—6%;

D. D.2-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5f-41d4-c0cf-0489c73d3400.html
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酱香型白酒润粮用水水温必须≥90℃。()
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枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可少的细菌。

A. A.分解蛋白质

B. B.分解麦芽糖

C. C.水解淀粉

D. D.分解纤维素

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e2b-806a-c06f-3a796944c900.html
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高温转化期温度上升过快过猛,下列处理方式错误的是()。

A. A.及时开启门窗

B. B.检查发酵仓温度,排出潮气

C. C.在仓内泼洒量水,降低仓内温度

D. D.装仓环节曲块紧实,曲草多用

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茅台酒制曲生产中,小麦磨碎工序,要求细粉多,块皮少;不糙手、不腻手。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50f5-d5c5-c0cf-0489c73d3400.html
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曲虫防治可以采用毒剂熏蒸()。
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麸皮既是碳源,又是氮源。()
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老窖泥中的己酸菌明显多于新窖泥,并随窖池上、中、下层顺序而()。

A. A.递减

B. B.递增

C. C.无明显变化

D. D.有待研究

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茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. D.38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a5e-e613-c0cf-0489c73d3400.html
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7-9月为成虫活动高峰期。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-5107-66a5-c0cf-0489c73d3400.html
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