A、A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物
B、B.曲块粉质化
C、C.影响感官
D、D.影响大曲糖化力
答案：C
A、A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物
B、B.曲块粉质化
C、C.影响感官
D、D.影响大曲糖化力
答案：C
A. A.芽孢
B. B.微生物
C. C.细菌
D. D.病毒
A. A.降低糟醅酸度
B. B.降低糟醅水分
C. C.提供所需温度
D. D.促进糟醅新陈代谢
A. A.80
B. B.50
C. C.60
D. D.70
A. A.茅台
B. B.洋河大曲
C. C.西凤
D. D.汾酒
E. E.剑南春
F. F、泸州老窖特曲
A. A.3
B. B.5
C. C.8
D. D.10
A. A.甲醇
B. B.甲醛
C. C.乙醛
D. D.杂醇油
A. A.符合工艺要求
B. B.真实性、有效性
C. C.随意编造
D. D.当天生产数据可以等明天再报送
A. A.方便的位置
B. B.通过丢草通道
C. C.通过洞口
D. D.翻越栏杆
A. A.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应立即密封
B. B.在进行酒精发酵过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气
C. C.酵母菌最适生长温度为30℃左右
D. D.酵母菌发酵产生酒精是厌氧发酵过程
