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中级职业技能等级认定理论题库
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使用稻壳作辅料时,醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。()

答案:A

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小酒库和生产场地内的各种酒坛要摆放整齐,坛口必须封扎好,各种设备要保持干净整洁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e9-c8b8-c0cf-0489c73d3400.html
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生产现场至少打开()个通
道门。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-eac6-c0cf-0489c73d3400.html
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。
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大曲中的主要微生物不包括()。
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大曲酱香型白酒传统要求()水分操作。
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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
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因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a2d-e4ed-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cca5-6e59-bfad-c06f-3a796944c900.html
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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于()克/100毫升。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a14-f754-c0cf-0489c73d3400.html
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以下属于大曲的功能的是()。
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
判断题
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中级职业技能等级认定理论题库

使用稻壳作辅料时,醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
小酒库和生产场地内的各种酒坛要摆放整齐,坛口必须封扎好,各种设备要保持干净整洁。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50e9-c8b8-c0cf-0489c73d3400.html
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生产现场至少打开()个通
道门。

A. A.1

B. B.2

C. C.3

D. D.4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a6b-eac6-c0cf-0489c73d3400.html
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传统酱香型大曲酒以()为贮存容器。

A. A不锈钢

B. B木桶

C. C陶坛

D. D猪血桑皮纸糊的容器

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大曲中的主要微生物不包括()。

A. A.霉菌

B. B.细菌

C. C.酵母菌

D. D.病毒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8aa8-9290-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲酱香型白酒传统要求()水分操作。

A. A.轻

B. B.中

C. C.重

D. D.合理

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蒸馏是利用组分挥发性的不同,以分离液态混合物的单元操作。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd71-50fc-5217-c0cf-0489c73d3400.html
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因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。

A. A.坠甑

B. B.冒甑

C. C.冲甑

D. D.淤锅

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茅台股份公司“五线发展、五大体系”战略是()

A. A.走蓝线发展道路,构建协调发展的现代化产业体系

B. B.走绿线发展道路,构建和谐共生的绿色发展体系

C. C.走白线发展道路,构建活力迸发的改革创新体系

D. D.走紫线发展道路,构建美美与共的品牌文化体系

E. E.走红线发展道路,构建安全可控的风险防范体系

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在GB2757《蒸馏酒与配制酒卫生标准》中,规定以谷类为原料生产的白酒甲醇含量应小于或等于()克/100毫升。

A. A.0.05

B. B.0.03

C. C.0.04

D. D.0.06

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0002cd6c-8a14-f754-c0cf-0489c73d3400.html
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以下属于大曲的功能的是()。

A. A.提供菌源

B. B.糖化发酵

C. C.投粮生香

D. D.以上均是

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