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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。（）

答案：A

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（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

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高度白酒加水降度后出现混浊现象的主要成分是（）。

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消毒剂就是用于杀灭无生命物体上（）的化学药物并不要求能达到杀灭芽孢的效果。

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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和，而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。（）

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酱香型白酒的代表酒是（）。

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茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的（）。

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大曲储存时严格控制成曲水分在（）％以下，防止反潮。

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根据使用目的区别，已设计制造出多种温度计，有（）。

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酒精发酵离不开酵母菌，因此为保证产量，堆积发酵时间越长越好。（）

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对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在（）%左右，带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。

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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。（）

答案：A

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（）是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

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C. C.酯类；

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消毒剂就是用于杀灭无生命物体上（）的化学药物并不要求能达到杀灭芽孢的效果。

A. A.芽孢

B. B.微生物

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水的硬度是指溶解在水中的碱金属盐的总和，而其中钙盐和钠盐是硬度指标的基础。（）

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酱香型白酒的代表酒是（）。

A. A.郎酒

B. B.董酒

C. C.茅台酒

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茅台酒下、造沙收糟时尾酒用量占原料的（）。

A. A.5-6%

B. B.4-5%

C. C.2-3%

D. D.1-2%

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大曲储存时严格控制成曲水分在（）％以下，防止反潮。

A. A.11

B. B.12

C. C.13

D. D.14

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根据使用目的区别，已设计制造出多种温度计，有（）。

A. A.气体温度计

B. B.电阻温度计

C. C.温差电偶温度计

D. D.玻璃管温度计

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酒精发酵离不开酵母菌，因此为保证产量，堆积发酵时间越长越好。（）

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对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在（）%左右，带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。

A. A.3

B. B.4

C. C.5

D. D.6

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